安溪铁观音茶总体样子十分特别，似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲调后茶汤颜色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的兰花香，味道醇正甘鲜，或高或低，回甜久远，别名“观音韵”。
古代人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。品茗安溪铁观音茶的口味，也是流连忘返！
1入口感染力
虽说好茶不怕苦，如果苦得让人怀疑人生的话，肯定无法接纳，但微有苦感还是能够接纳的；如果不苦的话那就更完美了。而涩感是更为忌讳的，好茶怕涩！
假如又苦又涩，这类茶品质绝对低劣；名优产品应当无苦或有点苦、无显著涩感。汤色入口，觉得茶香四溢，给人醇厚之感，其为好茶叶第一因素！
2嘴中的体会
汤色入口后，先不急咽入腹，可在嘴中轻转，让茶叶茶流遍全部口腔科，让全部味蕾神经仔细感受茶的优势与劣势都是被放大。
假如品茗好茶叶，会给人一种流连忘返、嘴中满扬茶韵；假若苦味太明显，则会进一步放大。
此外，许多安溪铁观音茶会有一种粗感，就是觉得嘴中某点好像被蒙住粗粗的一层，假如粗感重且长久没退，便会让人觉得不适，这也难成好茶叶。
3咽下的体会
汤色滑口还是有阻滞感通常能够在咽下时体会，高端安溪铁观音茶汤要求滑口、咽下时绝不拖拖拉拉，觉得瞬间入腹，干脆利落。
而阻滞感重的汤色在入喉时就沒有此等美好感受了，一般会感觉微有不光滑感，该类茶也难有高级。
4口味流连忘返
泡一杯安溪铁观音茶，让茶叶茶在嘴中轻转，流遍全部口腔，让全部味蕾神经细心体会，然后觉得瞬间入腹，干脆利落的奇特之感！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
