一。铁观音的抗衰老作用
国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。具有高化学活性的自由基可导致不饱和脂肪酸的过度氧化、细胞功能的突变或衰退，并导致组织增殖和坏死，从而产生致命的疾病。脂质过氧化是人类健康的恶魔，但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基，细胞就能正常生长发育，长寿健康。
通常，常用的抗氧化剂包括维生素C和维生素E，它们可以有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近，日本研究人员发现铁观音中的多酚可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二。铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在日本东京举行的第四届乌龙茶与健康研讨会上，福建中医学院陈玲副院长报告说，他们以25名患有高脂血症的肥胖人群为临床观察对象，探讨了饮用乌龙茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化和改善血脂代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能够抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原义彦博士也在多年的研究中证实，茶多酚化合物不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比率。咖啡因可以放松血管，加速呼吸，降低血脂，对预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。根据1974年福建医科大学冠心病预防研究小组在福建省安溪茶乡对1080名农民进行的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。2.3%偶尔饮酒；1.4%的人常年饮用(超过3年)。这表明经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病的发病率低。
三。铁观音防治糖尿病
糖尿病是一种世界性疾病。目前，世界上约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主要特征的系统性慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即饮酒多、小便多、饮食多、消瘦，全身虚弱无力。这种疾病被中医称为“解渴病”，属于湿热范畴。该疾病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和其他成分，从而导致葡萄糖代谢紊乱、体内血糖急剧升高和新陈代谢减弱。
日本医学博士小川奈那一郎等人的临床实验证明，经常饮茶能及时补充人体内的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质，并能预防糖尿病的发生。对于中度或轻度糖尿病患者，血糖和尿糖可降至非常低或完全正常。对于严重糖尿病患者，可降低血糖和尿糖，缓解各种主要症状。
四。铁观音对减肥和健身的作用
肥胖症是伴随着人们生活水平的不断提高而出现的一种营养障碍。它是由体内储存的营养摄入过多或能量利用不足引起的。肥胖不仅给人们的日常生活带来诸多不便，还会引发心血管疾病和糖尿病。
1996年，福建中医学院对102名单纯性肥胖成年男女进行了饮用铁观音减肥效果的研究。研究表明，铁观音含有大量的茶多酚，不仅能改善脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，饮用铁观音可以改善肥胖人群的体形，有效降低肥胖人群的皮下脂肪和腰围，从而减轻他们的体重。
福建省泉州市人民医院用铁观音减肥茶治疗164例肥胖患者，每天服用12-14g减肥茶，连续15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯、胆固醇明显下降，体重也有所下降，总有效率达到70%以上。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
