普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
许多人问：普洱茶是白茶吗？或者问白茶是普洱茶的一种吗？白茶并不是普洱茶中的一种，可是普洱茶的在其中一种是白茶，一般称为普洱白茶。
一、白茶
白茶，属微发酵茶，是我国茶商研制的传统式茗茶。中国六大茶类之一。指一种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观芽毫详细，满身穿毫，毫香甜润，茶汤颜色黄绿色清亮，味道口味淡回甜的品质特性。
属轻度发酵茶，是茶文化类中的独特佳品。因其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而出名。关键种植区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南省景谷等地。基础加工工艺包含萎凋、蛋糕烘焙（或晾干）、拣剔、复火等工艺流程。云南省白茶加工工艺关键晒青，晒青茶的优点取决于口味维持荼叶原来的香味儿。萎凋是产生白茶品质的重要工艺流程。
白茶因油茶树种类、原材料（茶青）採摘的规范不一样，关键种类分成：当日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
二、普洱茶的六个种类
1、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特性为白汤绿叶子，其制作方法历经茶叶杀青、揉捻、干躁三道工艺流程。茶叶杀青的目地，关键是根据高溫毁坏茶青中的酸碱性并有利于揉捻；茶叶杀青的方式。揉捻的目地，是以便卷紧荼叶索条，适度毁坏叶机构，使茶质非常容易泡起来。其干躁方式有炒干、风干、晾干三种。干躁的目地，是挥发水份、紧结索条，透发香味，提高颜色。特制后的绿茶，历经再生产加工后，一是窨做成普洱花草茶，二是做成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱普洱茶饼（青）。
2、普洱红茶
其制做历经萎凋、揉捻、发醇、干躁四道工艺流程。根据萎凋强酶的特异性，使其在揉捻和发醇中茶氨酸获得充足的空气氧化，产生独有的色、香、味，再经过高溫干躁毁坏酶的特异性，使其产生的独有品质足以固定不动。其品质特点是红汤枫叶，从其外观与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
3、普洱青茶
为轻发酵茶，其制做历经萎凋、做青、炒青、揉捻、干躁五道工艺流程，其特性取决于做青，根据做青而做到青茶“绿叶红镶边”的特点。它是接近红茶和绿茶中间的半发酵茶，具有绿茶的甜爽，又具绿茶的色、香，却无绿茶的有点苦和绿茶的苦涩味，香味甜美、茶汤颜色清澈、喉韵清新。
4、普洱黄茶
为轻发酵茶，其基础加工工艺类似绿茶。制做历经茶叶杀青、揉捻、闷黄、干躁四道工艺流程。其闷黄工艺流程，是黄茶制做的关键特性，根据揉后温坯闷黄以更改荼叶的品质，其品质特性是黄汤枯黄。
5、普洱黑荼
为后发酵茶，採收一芽五、六叶的“普洱茶”茶青，历经茶叶杀青、揉捻、渥堆、干躁四个工艺流程制做而成。制做特性是渥堆，在茶叶杀青和揉捻以后渥堆24天，使茶叶的颜色变成油黑。其品质特性是茶叶的颜色油黑、汤色橙黄关键用于制做紧压茶（熟）。
5、普洱白茶
为轻度发酵茶，其品质特性是茶的表面披着乳白色茸毛，色白隐绿。其制做特性是既不毁坏酶的特异性，都不推动化学作用，不炒、不揉，随遇而安。将茶青历经萎凋后，采用吹干的方式开展干躁后即后。采用茶青，一般为一芽二叶，白茶的特点是色白如银，香味甜美、茶汤颜色浅黄，味道甜爽。
综上所述，白茶归属于六大茶类之一，中国六大茶类指的是在我国胜产的荼叶分成红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑荼、白茶六大类。白茶不归属于普洱茶，可是普洱白茶归属于白茶。白茶和普洱白茶相互关系通俗化点说就是白茶是全国范围性的白茶，普洱白茶指的是云南省制造的白茶。
