传统的茯砖有一个“粉碎”过程来粉碎黑毛茶，以便将其压制成型。现在，在遵循茯砖茶传统工艺的基础上，还可以创新工艺使用完整的茯砖茶，这样可以方便地全面观察茶叶的干态和叶底。茶汤更清澈，更耐泡，原汁原味，更有后期转化的空间。
为什么茯砖茶茶梗多、茶叶碎、原料老
1.丰富的茶梗：适量的茶梗使砖具有适度的弹性，这有利于“茶梗”的形成。同时，茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡享用。
2.茶叶切碎：茯砖茶在加工过程中有一个“切碎”过程，将黑毛茶切碎，以便压制成型，促进金花的形成
3.老原料：原料嫩的黑毛茶不适合制作茯砖茶，茯砖茶比普通的茯砖茶更嫩。
茯砖茶的制作方法
茯砖茶的压制应经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、头发和花朵干燥、成品包装等工序。除了砖的厚度之外，压制程序与黑花砖基本相同。因为茯砖独特的“制花”过程需要许多条件，一个重要的条件是要求砖体具有适度的弹性并便于微生物繁殖。茯砖砖和黑花砖的另一个区别是，在砖从砖模具中出来后，它们不会被直接送到干燥室进行干燥。相反，为了促进“发花”，商标纸被包装，然后送到干燥室干燥。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期是黑白砖的两倍多，从而慢慢“开花”。
茯砖茶的特点
茯砖茶分为特别茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)，两者都不分级。外观：砖面平整，棱角分明，厚薄均匀，毛发茂盛。特别的茯砖面条是深棕色的，普通的茯砖面条是黄褐色的。内部物质：香气纯正，橙黄汤。特茯味道醇厚。普茯的味道纯净和谐，没有涩味。冲泡茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不稠，味浓而涩，口浓而耐冲泡。特别是，要求砖中的冠囊真菌(通常称为“金花”)通常茂盛，并且干燥时具有花香。新疆少数民族最喜欢茯砖茶。他们认为“检查茯砖茶叶质量的唯一标志”。
茯砖茶简介
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小，制作工艺巧妙，方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气，砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好。茯砖茶不同等级茶评
特级：
形状：
长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明
色泽：
黑褐
汤色：
红黄
香气：
菌花香纯正
滋味：
醇厚
叶底：
黄褐尚嫩、叶片尚匀整
一级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛
色泽：
黑褐
汤色：
橙红
香气：
纯正菌花香
滋味：
醇和
叶底：
黄褐、叶片尚完整、显梗
二级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛
色泽：
黑润（浅）
汤色：
橙黄
香气：
纯正有菌花香
滋味：
醇和
叶底：
棕褐或黄褐显梗
