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凤凰单丛的十大香型

2020-01-24 


凤凰单丛茶最有特色的十种香型为:蜜兰香、黄枝香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香、桂花香。

凤凰单丛还是凤凰单枞

凤凰“单丛”,不是凤凰“单枞”

在市面上,关于凤凰单丛有三种写法,分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说,“丛”是“聚集”之意,指聚集而生的树木;

“枞”是一种树名,别名冷杉,所以不对;“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件,规定一律写作“单丛”。

凤凰单丛的特点

凤凰单丛(枞为错误用法)干茶条索挺直肥大,色泽黄褐,俗称“鳝鱼皮色”,且油润有光。冲泡后,香味持久,有天然花果香,滋味醇爽回甘,汤色橙黄清澈,叶底肥厚柔软,叶边朱红,叶腹黄明。凤凰单枞分为单枞、浪菜、水仙三个级别。具有特点如下:

①形状:茶条挺直肥大,稍弯曲。 ②颜色:黄褐色,焙火后为青褐色,油润有光泽。 ③汤色:澄黄清澈。 ④香气:具有丰富的天然花香、果味,香味持久。 ⑤滋味:味醇爽口回甘,口齿生津。 ⑥叶底:叶底肥厚柔软,边缘朱红,叶面黄而明亮。

凤凰单丛的冲泡方法

下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例,简单说明下冲泡步骤:

一、温杯 水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

二、投茶 将凤凰单丛投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。

三、洗茶 洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。

四、冲泡 将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。

五、出汤 凤凰单丛茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

凤凰单丛茶特点为:外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格。

另外兼具有一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后,口感及香气便的更加独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。

凤凰单丛茶属于什么茶

凤凰单丛为历史名茶,是凤凰水仙种的优异单株,因单株采收,单株制作,故称单丛。

其实,凤凰单丛是众多优异单株的总称,在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶,成品茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之称,因茶叶在冲泡时散发出浓郁的天然花香而闻名天下。

单丛又分凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单丛3个品级,讲究“老树出珍品”,最名贵的是“宋种”。

凤凰单丛品牌介绍

凤凰单丛三大品牌介绍:

一、健韵阁凤凰单丛 健韵阁,是广东省揭阳市宏佳茶业有限公司旗下的品牌,目前该品牌也是专门经营凤凰单丛茶叶,品类及香型都比较齐全,含凤凰单丛鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香(又名锯朵仔)、大乌叶、桂花香等等。

二、陆宇凤凰单丛 陆宇牌凤凰单枞茶,由广东汕头市澄海区东里老友茶叶加工厂完成,源自潮州凤凰山,自营茶园,自行生产销售,也是目前网上销量比较好的一家茶企,专门出售凤凰单丛茶,所售品类也比较多,含比较知名的鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。

三、润雅磬凤凰单丛

润雅磬,是广东省饶平县映聪茶业有限公司旗下的品牌,坚持原产地原料,目前该品牌主营凤凰单丛茶,除出售凤凰单丛茶主要的品类,还出售凤凰单丛茶饼和凤凰金单丛等特色产品,给茶友提供更多的选择

凤凰单从有几种口味

凤凰单丛的基础香型有:黄枝香、蜜兰香、肉桂、玉兰香、夜来香、芝兰香、姜花香、桂花香、杏仁香、柚花香等。

清香型铁观音和浓香型的区别

清香型:乌绿紧结、色泽较鲜活

浓香型:色泽乌润、圆结重实

清香型:花香,或幽长淡雅,或高扬丰富

浓香型:火香,带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等级分为轻火、中火、重火,也有分为轻火、熟火、足火、重火的,不同的焙火温度,香气有所不同)

清香型:鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘

浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈

清香型:黄绿明亮

浓香型:深金黄色、暗红色(一般火候越高,颜色越深)

清香型:鲜绿软亮、较鲜艳

浓香型:暗绿色、暗褐绿色、褐红色(一般火候越高,颜色越深,火候越高,叶子无法全部展开)

凤凰水仙是什么茶

凤凰水仙 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。

其特点为:天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。

凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

相关标签:凤凰单丛单丛凤凰

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