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解读宝和祥冰韵青饼

2020-05-23 

  解读冰韵青饼,可以从三个方面来展开:

  第一个方面

  关于茶韵,体会、欣赏一款茶,可以由滋味、香气、口感、体感获得认知,韵则是上述四项和谐之美,或者激荡产生的美的体验,是味、香、感的乐章,《小桥流水》、《在水一方》、《黄河》、《欢乐颂》,诸多名曲最让人流连忘返的是它们中都有韵的神采。

  茶也如音乐,冰韵青饼的神采,或者说“冰韵”简要讲就是冰骨花香,可以由滋味、香气、口感、体感四个方面渐进体会。

  第二个方面

  关于冰骨,普洱茶中有一种清冽的风格引人注目,冰甜、冰凉、清凉喉韵,茶友中常常会用这样的词形容,这些特性回归到茶,可以用冰骨一词统之,因为骨者茶之本。

  冰骨,亦可由味、香、感展开。

  冰之味,圆融化一,有清心,有苦的重实;回味迅速,余味持久,而又凸显清冽的爽甜。

  冰之香,深度融入水中绵延不绝,似兰似桂,还带着些自然的清甜香。

  冰之感,味香冲击着口鼻身体,冰凉韵流淌,有七碗清风之力,完整品一道,最可体会的是卢仝七碗茶歌的境界。

  第三方面

  冰韵之气,茶有温热寒凉四气五味,冰韵青饼的气韵调整,通过杀青适度、揉捻重实、自然醇化、多年份拼配来实现冰韵的充分,而又减少茶的过分寒凉。云南茶区而言,东南之温驯(易武),西南之厚重(勐海,布朗),中部之平和(普洱),西北之坚毅寒凉(临沧、勐库),依据茶性选择茶菁、工艺、醇化、拼配,是形成茶品韵味的关键。

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