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普洱茶的春夏秋冬你了解多少呢?

2020-05-23 

  大多数人都知道,普洱茶在时间划分上,可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。但有经验的茶人和茶农都知道,普洱茶春秋为佳。

春茶条索

    普洱春茶

  春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。其实就这一点来说,云南普洱茶是特殊的,因为古树茶大都生长在高海拔的深山里,所以采摘情况得依据茶山情况而定。例如明前后没有雨水采摘普洱茶,那这个春茶的品质就一定非常的棒。要是下了一场雨,那春茶就已经“变质”了,这从侧面说明天气因素对普洱茶的影响非常大。

春茶汤色

  普洱春茶的“金贵”与春季漫长的生长周期有关,冬天万物都进入休眠调整期,春茶就这段时间里滋养生长。茶树主要生长部位在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端,就算冬天一片萧索也不阻碍普洱茶的生长,也使得普洱春茶的内含物质不断累积,十分丰富,营养充足。

春茶叶底

  洪普号创始人老洪拿出17年春茶存的一些毛料告诉我们,春季茶山温度一般在10-20多度左右,在这样的温度下晒出来的茶条索偏黑白条,颜色为墨绿色,条索肥硕,冲泡后汤色通透明亮,花香浓郁,汤感厚重浓稠,犹如喝牛奶般的感觉。

    普洱夏茶

  到了七八月份,有些茶农会上山采摘夏茶,这时的茶因为经历了连绵不断的雨季,生长速度十分快,内含物质积淀不下来,所以即使茶叶叶片看起来非常漂亮肥厚,但是一晒干就迅速“消瘦”下去。条索颜色偏黄,有些芽头甚至会发紫,这与夏季温度偏高(大约在30度左右)有关,茶在太阳下晒干如果时间太久就会出现紫色的情况。

夏茶叶底

  夏茶冲泡后汤色浑浊不通透,入口水味重,水路粗,汤感偏薄,苦涩明显,喝起来寡淡无味,所以夏季又被称为“雨水茶”,小编在这里不建议茶友品饮夏茶。

春夏茶汤色对比

    普洱秋茶

  秋茶,丰收的季节,谷花飘香,麦穗包谷金黄,故又称“谷花茶”。云南雨季停止后,一般是本年10月到11月开始采摘制作茶叶。“今年临沧产区雨水少,勐海产区雨水多些,所以估计今年秋茶采摘得在十月后了。”这是老洪从茶农兄弟那儿接收到的最新茶山情况,在老洪看来今年10月前采摘的普洱茶和夏茶没有区别,因为茶山雨水仍然十分充沛,而洪普号为了保证秋茶的品质决定9月底上山,这样才能保证上山后能够收到好茶,好茶是值得等待的……

洪普号16秋茶冰岛条索

洪普号16秋茶冰岛条索

  秋天秋高气爽,经过夏季的缓冲,普洱茶内含物质不如春茶丰富,但却比夏茶好上太多,秋茶外形类似夏茶,白毫纤细富有光泽,叶条色微黄,但是所含内质是夏茶所不能比拟的。据老洪反馈刚炒出来的秋茶颜色偏黑偏绿,闻起来还有铜锅炒后的味道。

秋茶条索

  春茶秋茶各有滋味,各有千秋,就云南普洱茶而言,喝茶就春秋两季了,普洱茶鲜爽论春茶,香甜就论秋茶了。

  秋茶的高香和香甜相当值得一品,且秋茶作为日常口粮,送礼都极为不错。

洪普号16年山隐秋茶汤色

  冬茶因历经春夏秋三季的频繁采摘,冬茶内含物质欠缺,叶条枯黄,滋味淡薄,其实是不怎么有人采摘的,所以市面上能购买的几率也不会太高。

  今天分享了这么多,茶友们知道如何辨别普洱春夏秋冬四季的茶了吗?

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