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生晒柑普茶与高温烘干普茶怎么分辨

2020-01-24 


❶观颜色

生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑,大红柑橙黄亮泽,生晒柑普表面都有油润的光泽;

高温烘干柑普则表皮暗哑无油光,青柑呈青褐色,红柑深褐色。

❷照通透度

取一颗柑普,倒出普洱,用强光源透射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。

❸品滋味

取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

怎么知道小青柑是真的假的,小青柑的辨别方法

怎么知道小青柑是真的假的:真品小青柑其包装完整,无霉斑​、破裂,柑皮颜色自然光亮,且柑香纯正高扬​,冲泡后汤色红艳明亮,叶底鲜活;​而假的小青柑柑皮薄、颜色昏暗​,茶条粗松,柑香微弱,香气异杂​,冲泡后汤色深暗​,口感粗涩尖锐、寡淡​,叶底暗淡,死气沉沉。

怎样辨别小青柑的好坏?

❶看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

❷闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

❸尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

❹看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

小青柑不能与什么同食,小青柑禁忌

小青柑不能与什么同食​,吃药前后应尽量避免喝茶,两者最好间隔两小时,因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应,从而影响药物吸收;小青柑也不能和猪肉、狗肉、羊肉、驴肉同食,否则容易导致腹泻;另外要注意饮酒不喝茶,喝茶不饮酒。

普洱熟茶干净卫生吗

许多茶友基于对发酵食品的理解,便说普洱熟茶的发酵很不卫生。

这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样,熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。

当发酵正常进行时,有益菌群在会在酶的催化下,比其它菌种超过千百倍的速度繁衍,只要保证了酶的活性,有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源,其它菌种会被“饿死”。

台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验,结果种不活。要是发酵不能正常进行,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来。

所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。

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滇红与晒红的区别

传统滇红的工艺是:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋)、揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻)、发酵、烘青。

晒红的工艺是:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干青。

晒红和传统滇红最大的不同就是存放时间和后期转化价值。烘青红茶(传统滇红)由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。

晒红是日光自然干燥,保留了茶中诸多活性物质,可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点。

怎么分辨红茶的好坏

①红茶外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

②红茶色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

③红茶香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

④红茶汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。⑤滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

⑥红茶叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

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怎么分辨正山小种的好坏

分辨正山小种可以从汤色、香气、滋味、叶底鉴别:

正山小种汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。

尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。

滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醉厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

正山小种叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

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化工壶怎么分辨,判断是不是化工壶的依据

化工壶怎么分辨,判断是不是化工壶的五个依据

大红大绿,大都是普通陶土加上化工染色剂调制的。

一般是加入了过多的玻璃水制成或是喷浆制品。

水淋在化工泥的壶身上会直泻而下,不被壶体吸收。用湿手摸紫砂壶和化工壶,就能感觉到它们的吸收差异。

用开水冲化工壶,会有刺鼻的味道或是特殊的香味。

不管如何泡养,留在化工壶面的最多是茶渍,难有包浆现象。

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喝小青柑普洱注意事项,小青柑禁忌

​喝小青柑普洱注意事项:吃药前后应尽量避免喝茶,茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与药物发反应,从而影响药物吸收;另外喝小青柑应即泡即饮,隔夜茶及凉茶不宜在喝;小青柑普洱茶含有咖啡碱及其他物质,平时饮用注意以清淡为佳。 如身体虚弱、便秘人群也禁忌饮用。

相关标签:柑普茶

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