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五盖山米茶的功效与作用五盖山米茶的冲泡方法与制作方法

2020-06-24 


五盖山米茶产自湖南郴州的五盖山。在明朝就被列入供品,那时候米茶系清明节时採摘“未开苞”的芽叶做成。此茶叶外观设计芽尖紧秀重实,小米粒尺寸。听说一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而来。茶芽茸毛特多,颜色银光隐翠;内质香味甜润优雅,味道香甜,毫味重;茶汤颜色谷黄葱绿澄澈,叶底翠绿色匀齐。

茶名:五盖山米茶

价格行情:199-1999元

茶叶特性:颜色银光隐翠

口感:味道香甜,毫味重

五盖山米茶的简介

五盖山米茶,产自湖南郴州的五盖山。该山为广东岭南山峰之一,高山矗立,直插云霄,山顶长期被云雾缭绕、雨、露、雪所盖,故名五盖山。五盖山地势雄壮,绿林葱郁,涧流潺潺,冬无寒冷,夏无炎热,土层富饶,为花岗石母质生长发育的灰碎石土,堪为种茶之佳境。尊称“五盖山七十二峰,峰峰有宝;一峰无宝,也是黄芩夏枯草”,由此可见这儿資源之丰富多彩。五盖山茶早就在明朝已被列入供品。那时候多为清明节时採摘“末开苞”的嫩叶做成。流传所制作茶叶“一升茶有一升米重”;冲调时,杯里热流,初使宛如一朵蓝天盖碗,随后呈条状袅绕二尺余消散;杯里茶芽芽尖朝上,柄端朝下,有几起几落,饮之“茶气清洌,颊味然”,但这些“体弱多病未惯饮者,只可半盅;少则顷即昏眩,汗出涔涔”,此茶分烈,不难看出。

米茶冲调后,杯里热流初使宛如一朵蓝天盖碗,随后变成条状袅绕升高至二尺余才消散;杯里茶芽芽尖朝上,柄端朝下,几起几落,品茗后感觉“茶气甘冽,颊味然”,饮后飘香生津止渴。。因为米茶非常宝贵,本地大家连祭拜寺里的观音菩萨以前,还要先饮极好的米茶做为清洗胃肠,以表对观音菩萨之尊敬,祷告佛祖保佑自身。

五盖山不但茶叶好,山泉水亦好,郴州市南7.5千米的园泉,水味醇厚,水体清理,水色晶莹剔透,温度一年四季相仿,用于泡茶,香味清洌,味道鲜甘,唐代诗人刘禹锡赞誉饮五盖山米茶后“悦耳喷鼻宿醒散,消峭彻骨烦襟开”。

表明饮这类香甜可口的茶叶,大脑立刻保持清醒,心中的心烦也一扫而光了,应对许多名流,都曾慕名而来前去郴州市,采水煎茶,饮谓之快。

唐朝陆羽曾品鉴了天地全国各地名泉现有20处,五盖山郴州市南7.5公里处的园泉,被陆羽称之为“天地第十八泉”。该山泉水质清理,水色晶莹剔透,温度一年四季无有,控温18℃上下,用于泡茶,香味分外甜美,味道尤其甘醇,古时候各代名流往日郴州市,都慕名而来前去,以一饮米茶、园山泉水为快。宋朝留有的“天地第十八泉”石雕,迄今还完好无损地储存着,变成郴县八景之一。

五盖山米茶生产制造方式 已经失传已久。1980年至今,经湖南省相关企业机构能量数次研发而取得成功。商品经湖南省茗茶评定和相关单位鉴定,均得到充分肯定,被称作湖南省茗茶中的一颗耀眼明珠。

五盖山米茶的来源

五盖山米茶,产自安徽省郴县的五盖山。据明《万历郴州志》记述:“五盖山在州西南三十里,高二十里,周边百八十里,山多云雾缭绕”。该山为广东岭南山峰之一,有五个高山矗立如盖,另外长期时会“云、雾、雨、露、雪”所盖,故名五盖山。其峰顶诺尊峰,海拔高度1620米,有郴阳第一峰之称。全山占地面积20余万亩,广布天然的油茶树。地势雄壮,绿林葱郁,涧流潺潺,冬不寒冷,夏不炎热,土层富饶,为花岗石母质生长发育的灰碎石土,堪为种茶之佳境。尊称:“五盖山七十二峰,峰峰有宝;一峰无宝,也是黄芩夏枯草”,由此可见这儿資源之丰富多彩。这儿产茶地,质量出色,据清嘉庆《郴县县志》记述:“茶,郴属均产,以五盖为宜也”。茶叶质量,尤其坐落于海拔高度1000至1400米的诺尊庵、万惠庵、两大湾镇一带生产为冠。

五盖山米茶的冲泡方法

赏茶

由茶叶罐立即将茶倒进茶荷(一种盛茶的专用型容器,相近小碟)。由专职人员奉至饮者眼前,以便其收看茶形,闻取茶韵。

温壶

将开水冲进壶中至半满就可以,再将壶里的水倒入到茶池中。

置茶

将茶荷的茶叶拨入壶中。

温和泡

灌水入壶到满为至,盖上茶壶盖后立将水倒进茶公道杯中。(目地是为茶叶消化吸收水分并可洗掉茶的不干净的之嫌。)温杯烫盏:将公道杯中的水再倒进茶杯中中,以提升杯的溫度,有益于更强的自泡茶叶。

第一泡

将喜温的开水冲进壶中,留意時间以所泡茶叶的质量而定。

干壶

执起茶具,先将壶底端在茶巾上沾一下,拂去壶内的水珠。倒茶:将汤色倒进公道杯中。

分茶

将公道杯的汤色倒进杯子中,以七分满为宜。

洗壶、去渣

先将壶中的残茶取下,再冲八水将剩下茶梗清理倒进池里。

续水

将茶池中的水扔掉。清理一切用品,以便再用。

五盖山米茶的功效与作用

1、护肤美容,延缓衰老。

五盖山米茶含有的抗氧剂有利于抵御脆化。由于身体基础代谢的全过程,假如过氧化物,会造成很多自由基,非常容易脆化,也会使体细胞负伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基去除剂,能合理消除产能过剩自由基,阻拦自由基对身体的损害。五盖山米茶中的儿茶能明显提升SOD的特异性,消除自由基。五盖山米茶所带有的茶氨酸,可以具有消除脸部不必要的植物油脂,细致毛孔的功效。

2、瘦身减肥。

五盖山米茶带有氨茶碱及咖啡碱,能够 经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶,降低脂肪组织沉积,因而做到减肥瘦身作用。也就是说茶叶中的咖啡碱能提升胃酸的排泄量,能够 促进消化,提高溶解人体脂肪的能力。

3、防电磁辐射。

茶氨酸以及空气氧化物质具备消化吸收放射性元素锶90和钴60危害的能力。如今的中国白领常常应用电脑上,在所难免会遭受辐射源的损害。

4、缓解疲劳。

茶叶中的咖啡碱能促进身体神经中枢激动,提高大脑皮质的激动全过程,具有醒神益思、净心的实际效果。因此提议大伙儿在大白天疲惫的情况下还可以喝红茶醒神。

5、有利排尿缓解疲劳。

茶叶中的咖啡碱可刺激性肾脏功能,促进尿里快速排出来身体之外,提升肾脏功能的滤掉率,降低有害物在肾脏功能中停留時间。咖啡碱还可清除尿里中的过多乳酸菌,有利于使身体尽早缓解疲劳。

6、抵御病毒感染菌。

茶氨酸有极强的收敛性功效,对病菌、病毒感染有显著的抑止和消灭功效,对消肿治腹泻有显著实际效果。对亚急性和漫性急性肠炎也是痊愈功效。

五盖山米茶的茶叶特性

五盖山米茶外观设计芽尖紧秀重实,小米粒尺寸。听说一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而来。茶芽茸毛特多,颜色银光隐翠;内质香味甜润优雅,味道香甜,毫味重;茶汤颜色谷黄葱绿澄澈,叶底翠绿色匀齐。

五盖山米茶的制作方法

晒青

包含户外晒青(使茶青枯萎)和晒青后茶青移进茶厂内凉青(使茶青获得基本返活)2个环节。晒青時间早上茶青、春天茶青時间较长。夏、暑、秋茶青,中午茶青晒青時间较短。晒青的具体方法:入厂茶青先摊放到竹笪上释放叶温,薄厚为10公分上下。随后将摊放到竹笪或竹筛上的茶青放置户外晒坪上晒青,薄厚以3公分为宜。晒青全过程中搅拌3—4次,一般状况下,当室内温度做到26—28℃时,则户外晒青20—30分鐘就可以,晒青适当的规范是:以顶叶下数第二叶为标准,叶子由原先的翠绿光亮晒至暗绿没光,并由原先的过度紧张变为绵软,手去摸有丝滑感便能收青,摊放到房间内阴凉的地方凉青。

做青

别称摇青或碰青,包含摇青或碰青和静置2个交叠全过程,是造成色、香、味的重要工艺流程。做青时房间内的溫度以22—26℃为宜,空气湿度75%—85%更为理想化,因此一般单枞茶做青均在当日黄昏7点至第二天早上6点。摇青频次为6—7次,历经12—14钟头。每一次摇青后,茶青务必摊放到竹质的直徑为105公分的簸箕土,静置一段时间,这般更替开展。第一、二、三次用竹质的直徑为130公分,高为28公分,网纱为0·5公分×0·5公分的摇筛,中横一梁,绑挂在茶青房的主梁,每筛投叶5—6Kg,两个人对门手持筛沿作左右摇晃,使片在筛内作跳跃式翻转。第四至六次用竹质的长200公分、规格为75公分、网纱为0·6公分×0·6公分的摇筛,每分转35转上下,投叶量为25—35Kg,在长筒形摇笼中摇青,每一次摇青后,叶子返活,味道提高(第一至三次静置时为水青气,第4—5次做青后静置时为青辣气,第六次做青后静置时为百果清甜味有点青气),静置后叶子味道将消退时,应开展第2次摇青。每一次摇青后静置时味道嗅之以甜美为优,接近茶叶杀青时以香甜微青或蜜香带青味为好。做青适当规范:茶青香味明显,叶子绿红占比适当,绿的总面积占70%,红的总面积占30%,参照做青工艺流程:第一次摇筛(往返十五次),静置2钟头。第二次摇筛(往返三十次)静置2钟头,第三次摇筛(往返四十五次),静置2钟头。第四次摇笼(5分鐘),静置2·5钟头,第五次摇笼(10分鐘),静置2·5钟头,第六次摇笼(20分鐘)静置1—2钟头。制做工艺流程茶叶杀青采用电滚筒杀青机,每一次投茶青量以15—25Kg、炒5—8分鐘下机速度很为宜,茶叶杀青适当的规范是:叶子皱卷,茶叶的颜色绿明,手捏茶胚无水份,干松不粘手,茶叶梗折而持续,闻之有芳香。

揉捻

选用35型或40型揉捻机,热揉(下杀青机后就可以上机操作揉捻),揉捻時间以7—10分鐘为宜,揉捻适当规范:体细胞损坏率40%上下,索条紧而不软。

初烘

选用全自动链条式烘干设备或手拉式百叶箱式烘干设备,烘温为110—120℃,時间20—30分鐘,至七成干下机速度很摊凉。

复焙

将摊凉后的茶叶放置筛温为50—60℃的焙笼上,蛋糕烘焙1.5—2钟头,正中间搅拌2—3次,茶叶摊放薄厚为焙笼高宽比的一半。正中间挖一个宽1.5公分的小孔。焙笼上放簸箕遮盖,防止香味流失。当烘至干嗅芳香、茶叶梗折之即断、茶叶捏之即破碎、水分含量为5%上下为适当,出焙、摊凉、包裝。

五盖山米茶的保存方法

1、陶罐储茶法

此方法古时候就会有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则度夏不黄,因其气不泄露也."茶叶水分含量不可以超出6%.能用生石灰粉去湿.具体步骤方式 同石灰粉块储存法。

2、罐藏法

器皿采用装点心或是别的食品类的金属材料听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸制品,或方或圆或扁或不规律性.关键的是茶要干躁,封袋封住.此方法简单,取同便捷。

3、包装袋贮茶法

采用相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋.茶叶能够 事前用较绵软的净纸包装好,随后放置食品包装袋内,密封既成。

4、热水瓶贮茶法

能用隔热保温不佳而废料的热水瓶,内充干躁的雀舌,盖好瓶盖,用蜡密封。

5、电冰箱储存法

五盖山米茶装进相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋,随后放置电冰箱冷藏室或是冰箱冷藏.此方法储存時间长、好用,但封袋一定封牢,封严密,不然会反潮或是反味,反倒不利于五盖山米茶茶叶的质量。



五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品,当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实,米粒大小。据说一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而来。茶芽茸毛特多,色泽银光隐翠;内质香气清鲜高雅,滋味清甜,毫味重;汤色谷黄嫩绿明净,叶底翠绿匀齐。

相关标签:五盖山米茶冲泡

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