对于普洱茶而言，只要稍微多喝一段时间，生茶和熟茶是很容易区分的，或许就没有这个问题了。
如果一定要说说生茶和熟茶的区别，我觉得可以从以下四个方面来区分：
1、闻香气
普洱熟茶是通过人工渥堆发酵制成的，这样做出来的熟茶具有独特的“熟味”，圈内习惯叫做“普香”。这种普香并不是什么熟茶都有的，只有十年以内的干仓熟茶才具有。超过十年，这种熟味就会渐渐消失了，进而会产生梅子香或者枣香味。年限再长一些，就会产生非常稀有的“沉香”。
现在市场上流通的熟茶，年限大多在十年以内，所以普遍具有熟味，也就是“普香”，这可以作为一个区分的方法。
对于生茶而言，后期转化的时间很长，短时间内香气的变化没有那么明显，也就不会有普香出现，而是有清香味、荷香味、栗香味或者樟香味。后几种香味不那么容易闻出，但其中的清香味是非常容易闻出来的，所以可以通过闻清香味去辨别一款茶是生茶还是熟茶。
2、看汤色
生茶的茶汤是明亮通透的，颜色大多是黄色系。新生茶汤色呈现出黄绿色，后期存储时间增加，汤色就会变得越来越深，呈现出黄中带红的特点。
熟茶的茶汤则是红浓的琥珀色，投茶量偏多或者浸泡时间过长，则会呈现出暗褐色。
3、观叶底
存放良好的普洱生茶，其叶底是栗色或者黄绿色，用手捏不会直接就捏碎，具有比较好的质地和韧性。冲泡时撬茶撬得好，冲泡后的叶底是基本完整的。
熟茶的叶底颜色大多是暗褐色，用手捏容易捏碎，且叶底大多不会完整。
4、看干茶
普洱生茶的干茶颜色绿润，叶芽肥厚，看起来有光泽，很多还能看到茶毫，叶片看上去完整。
熟普的干茶茶饼，颜色大多发红褐色、叶片琐碎，且多数无茶毫。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
特级：
形状：
圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄绿
汤色：
绿黄明亮、滋味浓厚、饱满
香气：
香气馥郁高长
滋味：
果香馥郁、回甘、有涩感
叶底：
黄绿、匀整
一级：
形状：
松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄尚绿
汤色：
橙黄较亮、滋味浓厚、清澈
香气：
香气馥郁
滋味：
香气馥郁、丰富
叶底：
黄绿肥硕
二级：
形状：
纹理清晰、显毫、有茶梗
色泽：
黄褐
汤色：
黄绿
香气：
香气纯正
滋味：
香气纯正
叶底：
黄绿肥硕、有碎叶
