正山小种茶叶是哪里的

正山小种茶叶是哪里的？从正山小种茶叶的名字上面我们就可以看出了不是吗，当然的，为了让大家更好的了解正山小种茶叶，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

正山小种的产地

正宗正山小种产自福建省武夷山市，正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产”，原凡是武夷山中所产的茶，称之为正山。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶。

正山小种产地自然环境

正山小种产区四面被很多山包围着，山高谷深。由于日照较短，环境霜期较长，更加适合茶树的生长，茶叶的特征一般是茶芽粗纤维少和持嫩性高，另外产区土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长繁茂高。优越的自然气候和地理环境形成了得天独厚的生态条件，造就了正宗的正山小种。

正山小种的采摘方法

1、幼龄茶树的采摘

春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶。采摘一芽一、二叶。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则。

2、成年的茶树采摘

一般以采摘为主。采留结合或者及时开采的原则。采摘的时候一般都是全年留鱼叶。或者春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。按照标准的采留方法原则采摘。

3、机械采茶

一般有茶机或者平旋转刀切割两种。这两种的机械采摘的茶质量都比较好，操作也比较方便。

4、鲜叶管理

采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管。一定要避免日晒雨淋。并且周围的环境必须是通风干净。

正山小种的制作工艺

1、萎凋一般通过两种方式，一是通过柴灶相连进行加温；还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上，进行日光萎凋。

2、茶青萎凋后进行揉捻，将揉捻的茶置于竹箩中紧压，盖上布，采用热发酵的方法，让茶叶在自身酶的作用下发酵。

3、经过一段时间的发酵，茶叶呈红褐色，并带有清香，取出过红锅，过红锅能停止酶的发酵，能很好的保持红茶的香气甜纯。

4、过红锅的技术要求严，不能有焦叶，提高香气，增浓滋味，经过锅炒后，必须复揉，使松茶叶条索。

5、熏焙是正山小种的一道非常重要的工序，茶叶在不断干燥过程中，不断吸附松香，使正山小种带有独特的松香味。

6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶，摒弃粗老茶梗，再置于笼焙上用松柴烘焙，这样可以增进正山小种的特殊香味。

综上所述，正山小种主要分布在福建省武夷山市，其中具体的产区以桐木为中心，另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产，当然的，正山小种品质之所以这么高，产地也是一个很大的因素喔！

正山小种简介

正山小种不同等级茶评

特级：

形状：

外形肥壮、紧结圆直

色泽：

乌黑油润

汤色：

红浓

香气：

醇馥的松烟香

滋味：

醇厚回甘、桂圆味道

叶底：

鲜红色、柔嫩肥厚

一级：

形状：

肥壮紧结、稍有茎

色泽：

乌黑稍润

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香浓

滋味：

醇和

叶底：

嫩匀、红亮

二级：

形状：

紧结、有嫩梗

色泽：

乌黑

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香（淡）

滋味：

尚醇和

叶底：

滩张、红欠亮