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茯茶和熟普哪个好

2020-06-24 


茯茶是黑茶中的一种,也称之为茯砖茶,自于陕西咸阳泾阳,距今已有近千年历史,兴于宋,盛于明清和民国时期。熟普全称普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。今天我们重点来了解一下茯茶和熟普哪个好?

茯茶

茯茶属六大茶类中的黑茶,是黑茶中最具特色的品种,属后发酵茶,也是全发酵茶。

茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。

茯茶作为黑茶中的贵子,最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”,就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序,专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质,俗称为金花。

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道,而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时,那种花香变融入茶汤之中,化作茶的滋味而更加醇厚微涩,清纯不粗、口感强劲。

当然,金花还可以有效地促进调节新陈代谢,起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓,加上茯茶的口感特别,并以“茯”字命名,因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分,但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

熟普

普洱茶按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

茯茶和熟普哪个好?

茯茶和熟普都是很好的茶叶,熟普虽然没有严格的定义为六大茶类中的哪一类,但一般来说熟普不是红茶就是黑茶,而更多时候是黑茶。普洱黑茶在“丝绸之路”上的名声也是无数普洱人民几代人的努力。

总之,茯茶和熟普都是很好的茶叶,大家选择哪个都好。不过不管是茯茶还是熟普中都有品质好的,品质不好的,要想得到好茶,选择品质好的茶叶是毋庸置疑的。

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