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武夷山老枞水仙怎么泡?这样泡“枞味”明显!

2020-06-24 


武夷岩茶素来有“香不过肉桂,醇不过水仙”一说。水仙汤水的醇厚给品茗岩茶的茶客以真切的身心体悟。岩茶水仙带来的岩韵及喉韵回味无穷。尤其老枞水仙,“枞味”明显,将大自然的气息凝聚于一片青叶之中,展现的茶魅甚是难得。那你知道武夷山老枞水仙怎么泡呢?

武夷山老枞水仙怎么泡?

8克的茶叶落杯,沸水高冲,杯底暗香涌,满屋子都氤氲着独特的茶香。老枞水仙的茶香不如品种茶的高扬,但沉稳内敛,香沉汤中,且持久,耐回味;其滋味不如肉桂的霸道,刺激,滋味重,但茶汤入口绵柔,不需要刻意吞咽,便可顺着喉头滑落,可以感受到到一股缠绵之气息弥布齿颊。

原料上好又工艺到位的老枞水仙,冲泡不需要过多的讲究,可以用盖碗,也可以用各类材质的壶冲泡。也可用小壶冲泡,投茶量占满壶的3分之二,头三、五冲的时候快出汤,因着水柔的优势,待其徐徐发挥,数道乃至十道水后,香气渐退,茶味渐淡,但老枞独有的半乔木木质香与青苔味,依然能在茶汤中喝出。

如何品啜老枞水仙的“枞味”?

正岩老枞水仙之茶汤,细啜之下,因内含物丰富似有轻微的粗口与涩感,沧桑醇厚。入咽片刻,口腔后半部原有似涩、似厚的物质,层层剥开,而每一层剥开后的感觉似是而非,清甘之外,层层融化剥开的物质,在口中、喉间激荡回转。须臾,原汤水入口的收敛感释放开去。

第四冲之后,茶香沁人心脾,彷佛置身于原始森林之中,有植物类自然挥发特有的清新青香,似青苔,似野兰花,似蜜香,似果香。汤水入口逐渐转细、滑润,滋味鲜活甘爽,千姿百态,茶味浓郁,喉韵悠长。静心体悟,喉口之间的茶香茶味,似有“绕梁三日”三日之感。八冲之后,香气清幽,汤水入口即甘甜。五冲之后,花香逐渐减弱,可青苔味更加清晰,一直持续到十冲之后,青苔味依稀可辨。

老枞水仙的枞味综合描述为:“厚,滑,甘,醇”,具体表现为成品茶冲泡后,浓稠,醇滑,回甘,喉韵明显,回味持久。

一款好的老枞水仙的滋味是说不透的,凝结了天地的灵气,制茶人的匠心,这茶味适合喝茶人用味蕾自己来感受。你可以邀上三五好友,放松身心,在一个阳光明媚的午后用心去体悟。

相关标签:武夷山武夷武夷山

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