铁观音是福建安溪的特产，福建安溪县既是世界名茶的故乡，安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，且铁观音茶根据品质的高低，等级也不同，具体如下！
铁观音茶的等级
1、特级
高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
2、一级
中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3、二级
中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
4、三级
中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
5、四级
低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。
铁观音茶的品质特征
1、外形
铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2、色泽
乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气
乌龙茶有花香。
4、汤色
乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味
茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6、叶底
绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
铁观音茶的制作
1、采摘
一般选一芽三叶，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量少，制作出来的茶叶香气高。
2、晒青
茶青采下后放在阴凉通风的地方，将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是为了使鲜叶的水分蒸发，提升鲜叶内的酶活性，为下一步摇青作准备。
3、做青
做青包括摇青和晾青两道工序，其本质就是半发酵的过程，是决定铁观音香气和滋味的关键步骤。鲜叶在做青的过程中水分逐步蒸发，叶片相互碰撞摩擦，引起内质发生生物化学变化；从而形成乌龙茶特有的汤色、香气和滋味。
4、杀青
利用高温迅速破坏酶的活性，制止多酚类化合物酶性氧化，固定茶叶的品质特征。同时又具有散发水分、挥发青草气、发展香气、叶质软化的目的。
5、包揉
包揉是安溪铁观音制造特殊的塑形工艺，制茶师傅在长板凳对“圆球”进行“揉、压、搓、抓”，使茶条形成紧结、弯曲、圆紧的外形。
6、焙火
将茶叶平摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火多次重复进行使茶叶最终成型，最后进行烤焙将茶叶中的水分烘干。
宗桑所述，要问哪一个等级好的话，毫无疑问，那肯定是等级越高的品质越好了，但是具体的还需要根据自己的实际情况来看，建议不哟啊好高骛远！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
