操作

分享

评论

0

福鼎白茶如何判断年代

2020-08-12 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

想要准确判断福鼎白茶的真实年份除了外表,还要闻香,品味以外,还需要对福鼎白茶所有基本的常识了解。

辨别福鼎白茶的年代:

一、常识,

福鼎白茶问世时间虽早,在国内却相当小众,几不为人所知,仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主)国外,出口东南亚,欧美等地。那时福鼎白茶产量少,茶农或茶厂库存也少,大家做茶都是尽快出手变现,完全没有存老茶的意识。2008年,福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。自此,福鼎白茶的产量才稳步上升。

二、外形,

三年以内的福鼎白茶色泽变化不大,叶色只会稍微变暗、变黄;三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色;五年以上的福鼎白茶,整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色,依稀辨识有白毫。

三、闻香,

新福鼎白茶清甜带花香气,还会夹着些茶青气味;三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香,细嗅之下会有些许陈香出现;而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香,陈香也愈加明显。随着存储时间的增长,七八年及上的老福鼎白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。

仓储环境对福鼎白茶的影响

北方天气干燥,茶叶转化慢,茶叶的色泽变化也慢,口感香气转变亦慢。南方天气潮湿,易出现高温和闷热天气,相比之下,南方存的福鼎白茶,转化快,颜色变化大,口感和香气转变也更大。



福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。

主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。

2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。



白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐