雁荡毛峰用温度80度左右水温冲泡，应选用玻璃、陶瓷制品器具，冲泡后茶叶徐徐下沉。观其茶形，别具茶趣。
雁荡毛峰的泡法：
泡茶茶碗1个，雁荡毛峰5克。将茶叶拨入备好的茶碗中。然后冲入80℃左右的水，七分满即可。片刻后即可品饮。滋味甘醇，有一种清新之感，令人回味无穷。
雁荡毛峰的选购保存：
选购时应该以色翠、香郁、味甘、形美为最佳，外形紧细卷曲，色泽绿润，汤色浅绿清垄香气滋味清高浓醇。密封、干燥、低温冷藏最佳。
雁荡毛峰简介
雁荡毛峰因地制宜，区块种植；茶在景中，景中有茶；茶在林中，林中有茶；石与茶生，茶与石长。雁荡毛峰不同等级茶评
特级：
形状：
紧结细嫩、芽毫隐藏、峰苗显露
色泽：
翠绿润泽
汤色：
浅绿润泽
香气：
清香高雅
滋味：
滋味浓郁、鲜醇回甘
叶底：
嫩绿成朵、匀整
一级：
形状：
较紧细、尚有芽毫、峰苗较显
色泽：
色泽绿润
汤色：
黄绿明净
香气：
清香持久
滋味：
浓郁鲜醇
叶底：
绿亮成朵、匀整
二级：
形状：
较紧尚细、峰苗尚显
色泽：
黄绿较润
汤色：
黄绿较明净
香气：
清香较持久
滋味：
浓醇度一般
叶底：
绿亮
