梅占茶的冲泡方法一般是使用160毫升的白瓷盖碗冲泡，放置约8克的梅占茶，用桶装矿泉水冲泡，水温达到98-100度，出汤时间在20秒-45秒出汤。
1、干茶：
乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。
2、茶汤：
汤色淡黄至金黄，清澈明亮。头泡还带有淡淡的火香，二泡之后火香消失，花香尽显，而且香气持久，非常特别。内质感很好，茶汤顺滑，厚且细腻，回甘快而持久。但该茶不算很耐泡，但各泡之间茶汤的内溶物相差不大，六泡之后开始减弱。
3、叶底：
绿润，叶边缘红边显，均匀明净，边缘破碎少，叶片肥厚，弹性极佳，香气清爽而正。
梅占植物品质：
梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。
茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。
制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。
育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶香味独特，品质较佳;制红、绿茶，香高味醇，具兰花香。
