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都说喝普洱茶要喝老茶,只有收藏好的普洱生茶才值得喝

2020-08-12 

普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


普洱茶主要有:下关沱茶凤凰沱茶普洱熟茶普洱生茶滇青

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

购买新制一年内的生茶饼,除了少数人想尝鲜外,大多数人都为了茶饼能在陈化期内发生变化,在5-7年或经过更长时间的存放,获得陈年普洱茶的香醇。生茶饼较之于熟茶饼,因其陈放期间口感变化更丰富、活泼,而为收藏者所钟爱。一般来说,一年内新制的生茶饼,如果茶汤有绿茶的清香,不刺激,汤水较清薄,适合立即品饮;适合长存久放的生饼应选择口感较为浓烈,茶汤有胶质感、饱满感,回甘足而韵长者。

要收藏出一饼品质优秀的普洱茶应具备以下几个条件:

1、外观不论茶饼、沱茶、砖茶或其他各种外形,茶叶的条索、条形都应完整,老叶较粗大,嫩叶较细。若一块茶饼看不出明显的条索,而显得细、碎,可认定此为次级品制成。新制的普洱紧压茶结构紧密,陈化多年的普洱茶经过与空气长期接触而氧化,茶饼会疏松一些,开始略略浮起,但条索仍保持完整。

2、闻气味,味道要清,不能有霉味:新制普洱茶未经时间陈化,带有生味与杂味的;气味平平不带杂味的,陈化期有3-5年;有甘醇气味者陈放期应该在5-10年;越是陈放久的茶品,越有一种陈年老味。任何茶品,若有霉味,则已变质。优质普洱茶冲泡后闻香气,以纯和浓郁为上品,入口令人心安清爽,舒适惬意;若茶品闻起来有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其他异味,则为劣品;冲泡陈年普洱茶时,空气中飘香,杯盖、杯底留香。

3、看汤色,汤色如枣,不能黑如漆:优质普洱茶冲泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品呈现淡金黄色茶汤,15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红,30年左右生茶品的汤色呈枣红色,略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深枣红色、鲜亮,茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。普洱茶品只要在正常环境存放,就算放置时间再长,茶汤的颜色也不会变黑。

4、存于正确环境,位于干仓,不可处于潮湿处:“干仓”表明陈放环境较好,温度、湿度适宜,干净通风。存储在干仓中的普洱茶,于自然环境中自行陈化、发酵,因环境对茶有利,其优良内质收到激发,可转化出各种香气。若陈化期够,此种茶品为上等佳茗。干仓生茶品茶汤浓郁,冲泡次数多;干仓陈年茶,外形紧结有光泽感,芽尾金黄栗红,茶汤香气天然,口感极佳,汤色生茶呈青栗色,熟茶呈栗红如琥珀色,冲泡后生茶叶底新鲜饱满,熟茶活性柔软。

普洱生茶简介

普洱生茶分为散茶和紧压茶,散生茶就是晒青毛茶,即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可;紧压茶就是晒青毛茶经过压制,制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的,但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后,一般要经过长时间的自然发酵,使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上,时间越久,口味越好。

普洱生茶不同等级茶评

特级:

形状:

圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫

色泽:

黄绿

汤色:

绿黄明亮、滋味浓厚、饱满

香气:

香气馥郁高长

滋味:

果香馥郁、回甘、有涩感

叶底:

黄绿、匀整

一级:

形状:

松紧适度、纹理清晰、显毫

色泽:

黄尚绿

汤色:

橙黄较亮、滋味浓厚、清澈

香气:

香气馥郁

滋味:

香气馥郁、丰富

叶底:

黄绿肥硕

二级:

形状:

纹理清晰、显毫、有茶梗

色泽:

黄褐

汤色:

黄绿

香气:

香气纯正

滋味:

香气纯正

叶底:

黄绿肥硕、有碎叶

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