普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮；当含水量超越8%以上时，普洱茶就会加快蜕变，滋生微生物后还会霉变。但湿度也应该适度。湿渡过高，容易让茶叶蜕变、长霉；过于枯燥茶叶转化又会太慢。
2、避高温
生普寄存温度不宜过高或过低，坚持在20℃—30℃之间最适宜，温渡过高会使茶叶变酸。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，据研讨，温度每进步10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化蜕变。
而且普洱茶不能寄存在温度有骤然变化的中央，假如温差变化太忽然，将会影响茶汤水性给予口感的生动性。
3、避污染和异味
寄存普洱茶的环境一定不能有污染。污染，是贮藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的贮藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气息而掩盖或改动茶叶自身的气息，所以，家庭贮藏普洱茶，应该严厉避免油烟、化装品、药物等常见气息的污染。
4、避光线
夏季时的光线要比其他时节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发作光化学反响，产华诞晒味、陈味，高级普洱茶对光特别敏感，经10天映照就会变色，所以需求避光贮藏茶叶。空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，因此可加速茶叶陈化。
但是普洱茶寄存该不该通风这个问题，其实是量体裁衣的，在气候湿润的中央，普通是密封保管，以此来防止湿气；在气候枯燥的时，却应该恰当保管，以此来防止普洱茶转化过慢。
普洱熟茶简介
普洱熟茶是采用人工渥堆、发酵技术加工制成的普洱茶。普洱生茶的自然发酵需要一个漫长的过程，普洱熟茶一般存放2～3年即可获得很好的品质风味，与生茶相比，较适合日常饮用。普洱熟茶具有一股特殊的陈香味，并且具有经医学证实的几十种保健功效，尤其以出色的减肥功效而深受人们的喜爱。普洱熟茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧结、松紧适度、周正
色泽：
红褐色
汤色：
红浓明亮
香气：
由菁樟香转清清的樟香、再变为参香带枣香味
滋味：
陈香醇厚、顺滑回甘、浓郁持久
叶底：
红褐柔软
一级：
形状：
条索紧结、周正
色泽：
红褐色
汤色：
红浓尚明亮
香气：
糯甜香木香混合
滋味：
陈香馥郁、有生津
叶底：
红褐尚柔软
二级：
形状：
紧结、显毫
色泽：
酒红色
汤色：
红艳
香气：
纯正
滋味：
入口爽滑、鲜醇
叶底：
棕褐色、有梗
