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宜红工夫茶怎么制作?宜红工夫茶制作工艺

2020-08-12 

宜红工夫茶是传统的条形茶,由于选料讲究,做工精细被称之为“宜红工夫茶”。同祁红、滇红一起被列入我国传统外销三大工夫红茶。那么,宜红工夫茶怎么制作的?下面就给大家介绍下宜红工夫茶的制作工艺。

宜红工夫茶制作工艺

宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,因工艺复杂,技术性强,工夫红茶因此得名。

宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序。

筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;

成品工段包括补火、并堆、装箱,其中包括整理外形,划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。

宜红工夫茶品质特点

宜红功夫条索紧细,有金毫,色泽乌润,内质香味高长,味道鲜醇,汤色红亮,叶底柔软,茶汤稍冷后有“冷后浑”的现象产生。

据湖北省《慈利国志》评还:“鹤峰帮者西贡品,其与宁都同为尚第一,中外驰名。”由此可见,宜红茶很早就在国际市场上享有较高的声誉。并且名声经久不衰!

宜红工夫茶简述

宜红工夫茶属于红茶,产于鄂西山区的宜昌、恩施两地,邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。

湖北宜昌地区是我国古老的茶区之一,茶圣陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。据记载,宜昌红茶问世于19世纪中,叶,至今已有百余年历史。1861年汉口被列为通商口岸,英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系,由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”,宜红因此而得名。1876年,宜昌被列为对外通商口岸,宜红出口猛增,声誉极高。后由于历史的原因,宜红一落千丈。

1951年中国湖北茶叶进出口公司成立,在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、恩施、宜恩、利川及湖南石门设点收购宜红。后来,随着各地茶厂的建立,宜红的生产逐渐恢复和发展。宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一,产量约占湖北省茶叶总产量的1/3。

宜红工夫简介

宜红工夫茶分为初制和精制两过程,其制作工序复杂,要将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经毛筛、抖筛、分筛等诸多工序才制成形质兼优的成品茶。宜红工夫具有“冷后浑”的特点,是中国高品质的工夫茶之一。

宜红工夫不同等级茶评

特级:

形状:

条索紧细、显金毫

色泽:

乌润

汤色:

红亮

香气:

香高持久

滋味:

醇厚鲜爽

叶底:

红亮柔软

一级:

形状:

条索紧细、显金毫

色泽:

乌润

汤色:

红亮

香气:

香高持久

滋味:

鲜醇甜和

叶底:

红亮、嫩匀

二级:

形状:

条索紧系

色泽:

色乌黑较润

汤色:

红艳

香气:

香高尚持久

滋味:

醇爽

叶底:

嫩、红亮

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