六安瓜片，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片好坏分辨方法
1、颜色
好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。
3、嚼味
如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。
5、茶汤
靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
识别六安瓜片的好坏，我们可以从茶叶的颜色、香气、滋味、外形、汤色这五个方面入手，只有多多练习，才可以提高判断的正确率。
此外，挑选到好的六安瓜片以后还要注意保存，良好的环境才利于存储，保存六安瓜片的时候要注意以下几个问题：
（1）避高温
六安瓜片随着温度升高，茶中的叶绿素会加速降解，叶绿素不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。为保持茶叶的新鲜与香味，六安瓜片最佳的存储温度在0℃~6℃。
（2）避光线
若接受长时间或高强度光照，六安瓜片茶中的植物色素和脂类物质容易发生化学反应，产生异味物质。绿茶对光敏感，空间相对湿度应低于50%。因此六安瓜片保存最好用密封铝箔袋、或不透明的茶叶瓶罐（听罐）等。
（3）避异味
茶叶是多孔疏松体，非常容易吸收异味，导致变质。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。六安瓜片保存，不要和有异味东西放在一起，保持存储环境的清洁、干燥、无污染。
（4）避氧气
六安瓜片绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。六安瓜片需密封保存，封装容器内含氧量应低于0.1%。
（5）避湿气
遇到多雨天气湿气较重，绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。六安瓜片茶含水量不应超过6%，否则茶叶中残留酵素氧化，使茶叶色泽变质。
本次内容就介绍到这里，六安瓜片挑选很重要，同样保存工作也重要，所以都要认真的看待。六安瓜片茶也含有很多营养物质，对保健身体也有好处。
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
