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铁观音秋茶与冬茶的区别

2020-08-12 

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重水分,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不错,夏茶一般品质最次。但秋茶和冬茶的上市间隔区间短,有不少茶友分不清秋茶与冬茶的区别。

铁观音秋茶与冬茶的区别一:

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为冬茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而冬茶外形松弛、轻飘,没有份量感,其掷杯声当然相对沉闷。

铁观音秋茶与冬茶的区别二:

干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶,其干茶颜色应为黛绿色,因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与绿色混合色,看起来很是显眼。


铁观音春茶

铁观音冬茶

铁观音秋茶与冬茶的区别三:

香味高昂、持续有力的为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,秋茶相比其他季节的茶叶,其香味是最引人注目的。冬茶,香味与秋茶相比差太多了,一般冬茶香味不高,只是轻飘飘的,即使香气较高,但也不长久。所以从香味上鉴别很好入手。

铁观音秋茶与冬茶的区别四:

秋茶叶底凹软肥厚有光泽。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为秋季铁观音;如叶底小而薄,韧性较差、弹性也较差即可判定为冬茶,因为冬茶生长期不长,且由于气温的下降造成茶叶生长缓慢,所以茶叶叶底不可能像秋茶那样肥厚软亮。

铁观音秋茶与冬茶的区别五:

秋茶汤水滋味清雅爽口,醇厚回甘好,汤色清黄或微黄绿色,俗称“绿豆水”;冬茶汤色较浑浊有少量絮状物透光度不好,同等置茶量浸泡1分钟,不仅有苦感且涩感较重不易转化(有些品质不好的有割喉感),不够耐泡香和水都落得很快,水中的香与干香、盖面香不太一致,且有一种冬茶特有的汤水味。

铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)

相关标签:冬茶秋茶铁观音

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