操作

分享

评论

0

六堡生茶、熟茶及普洱生茶的区别

2020-08-12 

当“六堡也分生熟茶”话题见报后,引起了茶友们的广泛关注。六堡生茶和六堡熟茶在外形、口感上会有什么不同?而同是生茶,六堡的生茶和普洱的生茶又有哪些区别?

外形对比

在收藏六堡茶为主的资深茶友李良荣的茶室,记者见到了他收藏了七八个年头的农家六堡生茶。和传统茶厂生产的大、小篓紧压茶不同,这些农家茶粗枝大叶,没有经过揉捻,保留有不少茶梗,黑褐油润,看上去已十分干爽。李良荣认为,六堡生茶还是以农家茶为主,厂家生产的六堡生茶首先数量不多,其次是为迎合当下普洱茶大热才制作的,不具代表性,“真想感受六堡生茶的魅力,还是得喝农家茶。”

首先从外观上比较。六堡生茶、熟茶的差别没有普洱生茶、熟茶的差别那么明显,两者颜色都已变为黑褐为主。但六堡熟茶有经过揉捻工艺,条索紧致,最后再紧压进大篓、小篓装;或压制成茶饼、茶砖、茶沱等;而农家六堡茶则是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放,没有揉捻,也未紧压,茶叶保持着自然状态,所以都是散茶。

至于六堡生茶与普洱生茶的区别就明显了。“首先六堡茶和普洱茶的茶树品种就不一样。六堡茶用的是广西传统桂青种,这是一种灌木型中小叶的茶树品种;而普洱茶的原料是云南大叶种,虽有乔木与灌木之分,但仍以乔木为主。”张均伟介绍说。记者现场进行比较也发现,普洱生茶的茶叶以黄绿色、暗绿色为主,而六堡生茶已呈明显黑褐色。另外,普洱生茶会压制成各种茶饼、茶砖、茶坨,基本没有散茶,六堡生茶则不然。

茶汤对比

进行了外观比较后,茶友们开始将年份相近的农家六堡生茶、六堡熟茶以及普洱生茶进行冲泡。将三款茶分别称5克左右放入盖碗内,再以沸水冲泡。洗茶两遍,将茶汤放入玻璃公道杯内并排对比。六堡生、熟茶汤色皆红亮清澈,但六堡生茶是红中带金,更为清亮;六堡熟茶汤色则更为红浓深重;普洱生茶相对属于“小清新”,明显的黄绿色茶汤,清淡油亮,区别明显,大家一目了然分辨出了三者。

口感对比

最后口感也很重要。李良荣说,六堡生茶与普洱生茶还有一大不同之处,六堡的生茶基本经过轻微发酵,而普洱生茶是未经发酵的,所以六堡生茶即使是新茶,泡饮也没有普洱生茶的刺激性那么强,对胃的刺激相对轻,苦和涩也不会像普洱生茶那么突出。

大家将茶汤一一入嘴比较,果然普洱生茶茶汤清香,水甜而薄,涩味明显,回甘略有苦味;而六堡生茶香气纯朴而浓烈,涩轻,回甘很明显;六堡熟茶入口舒服,香甜醇厚,但回甘不如生茶明显,化得快。

资深茶商贡先生说,普遍而言,六堡的生茶5年以内不怎么好喝,和当年产的熟茶相比,不仅显得苦涩,还会有一股比较浓的‘青’味。而5年以上的六堡生茶可以拿出来试试了,随着年份越长,口感越顺滑,回甘越明显,味道越醇厚,有一部分追求回甘个性的人,会偏爱六堡生茶。李良荣同意贡先生的观点,他说,六堡茶始终以熟茶为主,农家生茶在市场上售卖的量其实很少,能碰到纯正的六堡生茶并不容易。

来源:茶故事

普洱生茶简介

普洱生茶分为散茶和紧压茶,散生茶就是晒青毛茶,即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可;紧压茶就是晒青毛茶经过压制,制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的,但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后,一般要经过长时间的自然发酵,使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上,时间越久,口味越好。

普洱生茶不同等级茶评

特级:

形状:

圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫

色泽:

黄绿

汤色:

绿黄明亮、滋味浓厚、饱满

香气:

香气馥郁高长

滋味:

果香馥郁、回甘、有涩感

叶底:

黄绿、匀整

一级:

形状:

松紧适度、纹理清晰、显毫

色泽:

黄尚绿

汤色:

橙黄较亮、滋味浓厚、清澈

香气:

香气馥郁

滋味:

香气馥郁、丰富

叶底:

黄绿肥硕

二级:

形状:

纹理清晰、显毫、有茶梗

色泽:

黄褐

汤色:

黄绿

香气:

香气纯正

滋味:

香气纯正

叶底:

黄绿肥硕、有碎叶

相关标签:普洱普洱生茶熟茶

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐