“茶叶宴”共有11道菜，均用国内著名的茶叶参与制作而成，另外还供应乌龙、冻顶、绿茶3种“茶酒”。
台湾省茶叶改良场经过精心研制的茶叶餐，是1人1份的中餐西吃的茶叶午餐宴。这种这11道精心制作的茶叶菜是：绿茶沙拉、冻顶茶酿豆腐、红茶虾仁、祁门红茶鸡丁、香片蒸鳕鱼、铁观音炖鸡、茶叶小笼包、白毫乌龙茶炖牛肉、红茶熏鸡、茶香排骨、竹筒肉丸。这些茶叶菜或用茶粉，或用茶汤，或直接以高品质的茶叶投入菜中进行炒、烘、蒸。菜中均带有茶叶的香，使中国菜与茶道完美地融为一体，真可谓相得益彰。
此外，还有海南的椰子宴、广东东莞的荔枝宴、南京的活鱼宴、沈阳的冰点宴、漳州的柚子宴、泰州的梅兰宴、香港的盆菜宴等，各具特色，令人食趣大增。
