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霍山黄芽是什么茶

2020-08-12 

霍山的自然环境优越,属于北亚热带温湿性气候,境内群峰竞秀,竹茂林幽,气候温和,雨量充沛,十分适宜茶树生长,所产霍山黄芽,滋味浓郁,清香持久,因此深受广大消费者的喜爱。那么,霍山黄芽是什么茶呢?想必多数茶友还不清楚霍山黄芽属于什么茶,下面我们就详细的来了解看看。

霍山黄芽,属黄茶类,现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地,其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名,即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

霍山黄芽的香气成分更达46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

霍山黄芽自唐朝以来便久负盛名,明代被列为贡品,清朝更定为内用,清末民初作为贡茶却忽然绝迹。主要是由于明清之际绿茶大量的兴起并逐渐取代了黄小茶。

民国以后贡茶随着末代皇帝垮台而被取消,据徐柯《可言》(书成于1924年)卷十二上载:“六安茶之通行者曰毛尖,亦有旗枪之名,与龙井同。”这里指定是绿小茶,可见民国时黄芽已濒临绝迹。

解放后在党和政府的大力扶持下,霍山县茶叶逐步开始发展起来。为了发掘历史名茶,恢复黄芽生产,还曾组织专人深入茶区进行调查。

新“霍山黄芽”采制要求十分严格,有“一要雨前采、二要芽头齐、三要槲炭火、四要炒烘功”之说。质量上,更要求要条索紧凑,体态匀称,芽头壮实,峰毫显露,有独特的甜和清爽的“熟板栗香”;要达到外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。

为形成上述优良品质,除要求茶芽具有优良的内质因素外,在加工工艺上对“渥闷”(即”黄小茶的“摊黄”,黄大茶的“堆闷”)过程要掌握恰到好处,方能出产最为高质的霍山黄芽。

那么,喝霍山黄芽的话,怎么挑选茶叶呢?具体挑选方法如下:

1、含水量

好的霍山黄芽,水分含量低于一般的优质名茶,其含水量仅在5%左右,用手捻可成粉面状,劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。

2、香气

因产地和气候不同,霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。

3、外形

取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察,好的霍山黄芽茶条索紧实,粗细一致,色泽匀整、嫩度高,碎末茶少。

4、汤色

取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里,冲入沸水浸泡大约3分钟,观察汤色,凡是好的霍山黄芽茶,汤色黄绿明亮,清而不浊。

5、滋味

细细品饮霍山黄芽的茶汤,滋味浓醇、鲜爽、回甘的,则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口,则多为粗劣霍山黄芽茶。

综上所述,霍山黄芽属于黄茶,并且具有不错的保健效果。其口感滋味也是不错的,想喝霍山黄芽的朋友也可以尝试饮用。但是要注意,喝霍山黄芽要根据身体情况选择,该茶并非每个人都适合饮用,在买茶的时候还是先了解下自己适合喝什么茶。

霍山黄芽简介

霍山黄芽始于唐,兴于明清。在古时被誉为“仙芽”,现在称为“芽茶”。霍山黄芽虽然一直是“中国十大名茶”之一,但传统的霍山黄芽技艺早已失传,现在品饮到的霍山黄芽是于1971年重新创制的,延续至今。

霍山黄芽不同等级茶评

特级:

形状:

条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、满身披毫

色泽:

润绿泛黄

汤色:

黄绿清澈、略带黄圈

香气:

浓厚醇和、回味甘甜

滋味:

清香持久、有熟板栗香

叶底:

嫩黄明亮

一级:

形状:

条直微展、匀齐成朵、满身披毫

色泽:

微黄

汤色:

黄绿清明

香气:

清香醇和

滋味:

醇厚回甘

叶底:

微黄明亮

二级:

形状:

形直微展、有毫

色泽:

微黄

汤色:

黄绿尚明

香气:

清香

滋味:

尚鲜醇

叶底:

黄尚匀

相关标签:霍山黄芽霍山

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