2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克图片
2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克所属品牌
中茶普洱
2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克参考价格
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2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克参数
工艺:熟茶
品牌:中茶普洱
品名:七三厚砖
年份:2017
厂商:云南中茶茶业有限公司
外观:砖茶
规格:250克/砖 , 40砖/件
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克简介
本品臻选云南西双版纳勐海县境内高海拔生态茶园细嫩茶菁,反复试制,生轻发酵,特制砖型,厚重典雅。
砖面青褐显金毫,条索清晰;香气果香清丽,菌香幽扬;汤色橙红,入口甘中蕴苦,苦中微涩,倏忽即散,清冽如溪,刚柔兼济;叶底质柔筋韧,油润鲜活,张弛有度,陈化可期。宜即时品饮,体味自然之馈赠,宜岁月风藏,印证时间之价值。
2017年中茶普洱 七三厚砖 熟茶 250克相关
我是最近几年才开始品饮普洱茶的,也没什么特别的缘故,开始就抱着尝鲜的态度。这些年,喝了不少普洱茶,有生茶,也有熟茶,它们的形态也千姿百态,有饼、砖、沱,也有一些特殊形状的紧茶,还有铁饼。可以说遇到的大部分普洱茶自己都比较喜欢,也有些不喜欢的,就当交了学费。由于自己收入有限,对于价格昂贵的古树茶、山头茶、纯料茶只能望洋兴叹,而在某些电商网站上的99元一饼包邮的“班章”“冰岛”实在不敢恭维。
刚学普洱茶时,由于没有人指点,只能自己上网搜集资料做笔记,对所心仪的茶品有了个大概地了解。中国的茶文化博大精深,才疏学浅的我难以涉足,对于茶道也只能浅尝辄止。虽然在业余时间对宋代的点茶与日本近代茶文化进行过对比研究,但只能当做自娱自乐。对于茶道的繁琐方式,也没有严格执行操作,在保持基本茶礼的基础上最大限度地简化程序,这样就可以随时随地随心的泡一壶普洱茶了。
对于冲泡普洱茶时所使用的器具,我觉得盖碗也好,紫砂壶也好,玻璃杯也罢了,只要自己方便,喜欢,随时随地的可以喝一杯醇香扑鼻的普洱茶,就好了。如今的普洱茶,山头茶遍地是,古树茶随处可见,更多的茶叶企业宣称只做纯料普洱。我就是这样,买茶时尽可能品饮一番,感觉喜欢就买,自己不喜欢,不买就是了,不去刻意贬损。我从来不迷信琳琅满目地山头茶,古树茶,纯料茶,只相信大企业,毕竟大厂的产品品质更有保证,因为品牌的信誉是不容忽视的。
我对中粮集团并不陌生,对于中茶也较为熟悉,所以就认准了中茶公司的普洱茶。我一直坚持普洱茶界“喝熟茶,存生茶”的原则,所以每每有新品上市,哪怕捉襟见肘也要买一点。喝熟茶,是全家人晚饭后的必修课,爸爸妈妈都喝。
今年夏天,中茶七三厚砖上市后,看到价格也不贵,我就购入了两块,满足自己的愿望。回家后迫不及待地开汤品饮。早就了解过,七三厚砖对于中国普洱茶后发酵技术是具有里程碑意义的,今年的中茶七三厚砖洗茶后有淡淡的清香。沸水沿着盖碗缓缓注入,稍等片刻,氤氲的茶香在灯光下缓缓上升,让人感到无比的温柔与美好。
我把茶汤倒入公道杯中,再从公道杯斟入品茗杯中,茶汤在玻璃杯中呈现红浓的色彩。照例先呈茶于爸妈,然后自己迫不及待地把茶汤一饮而尽,茶汤在进入喉咙的那一瞬间,有一定的浓稠度,香气清丽。还未开口征求爸妈意见,只见爸爸连连称赞:“好茶好茶,到底是中茶的茶品,品质果然上乘。”连续七泡,甜度不减,粘稠感不减,顺滑感不减。再看叶底,色泽青褐,条索较完整,油亮而不失活力,张弛有度。我在想眼前的这些树叶曾经是多么的青翠欲滴,它们来自哪里呢?是来自山野溪谷,还是悬崖器峭壁呢?多少茶农与制茶人为之付出了多少辛勤的汗水呢?总之,在我完面前成了生命的再次升华,这是经典的延续,七三厚砖就是经典的印级茶品,邂逅七三厚砖就是邂逅经典。
此时此刻,你在南国的暖阳下,我在大雪纷飞的北国里,共同来一泡七三厚砖,温暖自己,温馨家人,如此可好?
随着1975年普洱熟茶人工渥堆技术的推广,普洱熟茶开始在全省各大茶厂开始批量化生产,在这期间生产出了很多经典产品,诸如中茶牌“七三厚砖”、普洱熟茶标杆产品7581、熟茶首款外销小包装Y562、Y671等。昆明茶厂作为熟茶发酵工艺的创始者,对熟茶发酵工艺的推广有着不可磨灭的功勋。至今已传承了四十余年的熟茶工艺,在一代代中茶人的传承与改良创新中日臻成熟。
传统普洱茶属于后发酵茶,即普洱生茶在经过长时间的自然陈化后,克服自身的苦、涩味,可以达到极佳的品饮口感。人工渥堆发酵试验的成功,跨越了漫长的岁月等待,加快了生茶苦涩味的转化,滋味甜醇,即时品饮效果甚佳。但是人工发酵出来的熟茶,后期存放价值一直不被市场看好,民间也一直流传着“喝熟藏生”的观点;且人工发酵的熟茶,口感的差异性也较小。随着社会经济的发展,人们对品饮层次的需求也越来越高,对未来熟茶的转化空间也越来越期待。
近年来各大厂家也都开始纷纷尝试着轻发酵熟茶,目的在于人工助力发酵后,仍给仓储环节留存一定的转化空间。但是,轻发酵熟茶因为更考究发酵技术,因此,市场上的轻发酵熟茶产品质量也是参差不齐。
对于轻发酵的熟茶,发酵技术关键点的控制非常重要。一般发酵初始潮水量过大,易产酸;芽叶细嫩,越易产酸;发酵程度越低,越易产酸;因此根据原料的特征来控制发酵潮水量、堆高、翻堆频率是发酵过程重要的技术难点。发酵中期微生物正处于大量繁殖阶段,释放着大量能量,这时的堆温较高,若即时开沟温度骤降,发酵过程中产生的酸类物质不易转化,所以出堆温度和节点的控制非常关键;一般刚出堆的熟茶,尤其是轻发酵熟茶杂味较重,开沟频率与翻堆次数直接影响着熟茶的堆味与燥味的褪散。因此控制开沟时堆子高度、大小,开沟数量、频率,也是轻发酵熟茶的技术难点之一。熟练准确地掌握轻发酵的技术要领,是轻发酵熟茶的品质保障。
与传统熟茶相比,轻发酵熟茶还有一个特点,就是汤色偏橙红,滋味稍淡。因为发酵中期多酚类物质正处于开始转化阶段,其中茶黄素转化为茶红素,茶红素小部分转化成茶褐素,此时汤色橙红,滋味较淡,微带生茶苦涩底味。
怎样兼顾传统熟茶与轻发酵熟茶的品质,2017年云南中茶公司的研发团队,根据轻发酵熟茶技术要领及品质特征,在研发过程中选择了勐海、易武、临沧、思茅四大产区不同口感(浓度、甜度、强度、鲜爽度不同)、不同理化成分的原料进行对比试验,同时还对同一原料进行了不同发酵程度的筛选,精益求精力求完美。整个团队花费了6个多月的时间,完成了对轻发酵的原料选择、发酵程度的选择,最终选取多重发酵梯度,层层递进,克服轻发酵熟茶四大技术难点,做到不酸、不淡、不燥、不腥,外形色泽做到青褐显金毫,滋味内质做到甜中有苦,苦中有味,味中生津,津中有金(陈化价值)。为纪念此项技术的成功,云南中茶将此项熟茶发酵技术命名为“生轻发酵”技术,是继1973年熟茶人工发酵技术之后,昆明茶厂的又一个巅峰之作。
2017年中茶牌云南普洱砖茶七三厚砖,首次应用了这项生轻发酵技术。其参考70年代窄版73厚砖,特制砖型,厚重典雅,立体感突出。砖面青褐显金毫,条索清晰,把生与熟的优点协调地表现出来。七三厚砖香气果香清丽,菌香幽扬;汤色橙红,入口甘中蕴苦,苦中微涩,倏忽即散,清冽如溪,刚柔兼济;叶底质柔筋韧,油润鲜活,张弛有度,陈化可期。宜即时品饮,体味自然之馈赠,宜岁月封藏,印证时间之价值。
三月,生命旺盛地生长,
这是最好的季节,
春意融融,卉木萋萋。
摊开生命,于一粒水的成全中,在一杯甘醇浓厚的茶汤里,于这春暖花开的季节里,品味生命的二次元,那是来自于茶人一生的执着与记忆。
于深春的夜晚,友人带着盐泽的樱花以及一些糕点探访,她说要和我品着茶,看庭前花开花落,享十里春风的美妙。茶是中茶2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖,源自西双版纳勐海县境内高海拔生态茶园细嫩茶菁,茶器虽不是什么贵重的器皿,但上面都有我所欢喜的手绘梅花图案,炉上温水的壶一直热气不断,我和友人相对而坐,未曾言语,她认真地看着窗外,我认真地泡茶。
茶冲泡后渗透出浓郁的陈香,汤色红浓,涩味稍淡,回甜,通透馥郁,滋味悠长。老友说如此恰好,与她带来的盐泽樱花、糕点刚好搭配,简直妙不可言。
缕缕茶香飘散于整间屋子,绵延着浓浓的诗意,生命的纹理和层次在注入水的不同时刻,温润而洒脱,这是2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖带来的生命力量。
繁杂喧嚣的生活打破我们内心向往的诗和远方,而那杯雨前的春茗,采摘最新鲜的头芽,采用生轻发酵技术的2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖,沐浴春之柔情,细腻圆润的茶汤在舌尖慢慢晕染而开,回味不一样的生活韵味。
世间万物皆有灵,冥冥之中,生命来来往往地碰撞着,哪怕只是舌尖的短暂交汇,似乎也是在述说一个长情的故事。一杯茶的时间,足以让我们从陌生到熟悉。
D城的朋友说:“我确信你没有走远,所以我会来。”那些横走在生命里的风景有时会让我们措手不及,亦如那轻盈让人心醉的茶器、亦或者那一片片会说话讲故事的茶叶,总能在烟雨深处等着我。
昆漂几载,所有的梦想和激情都埋葬于这钢筋水泥的森林里,即便如此,我依旧欢喜,因为每每遇到困境时,还有一盏清茶陪伴着,生命的力量相互渗透着。那是一种来自自然而然的安稳。
与友人,只不过闲话一些家常,嗅闻着茶香,迷醉其中。大家很少谈及各自的生活,偶尔会谈及那时我们去茶山的一些美好回忆。她总说,那时我们应该自己压制一饼茶,如今也不至于迷恋这款茶。有所迷恋总是好的,生命亦如杯中的茶叶,用力地伸展开来,亦如中茶的这款中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖,传承传统的配方和制作工艺,重现经典,生轻发酵展现岁月余韵。
在这之前,我是第一次吃盐泽的樱花,友人说樱花不但可以盐泽也可以做成糕点或入茶,仿佛吃进了春日的浪漫,爱到荼蘼花事了。生活在昆明多年,樱花如同一枚种子一般在生命的深处生根发芽。正如川端康成在《古都》中的描写的:“我从未想到,樱花竟这么富有女性风度。无论是色调、姿态,抑或是娇艳的风韵。”友人说,这没有什么的,亦如我们爱上茶是一样的道理,我们都欢喜于将自己的生命安放于另外一个生命里,相互去交集、融化、拥抱、亲吻……彼此小心翼翼地对待,如同自己的孩子。
73厚砖这款茶曾因其年代久远、工艺独特与稀缺、加之口感细腻润滑而被追捧,2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖沿袭了70年代中茶“七三厚砖”的配方和制作工艺,带来不一样的轻熟体验。砖块的设计小巧玲珑,随性而清澈,亦可远行,亦可安然等归期,得到一种正确的方式,期待一个两两相懂之人,于一袅茶香中认识一片茶叶存于世的本意。
友人对这款茶情有独钟,她要求出汤慢点,然后等茶汤有点点凉时在喝,她说这样虽不是很强烈,却有始终,茶汤在舌尖慢慢化开,甜甜的感觉随之而来,微醉其中,甚是美妙。
一切的相遇似乎从来都不需要征兆的,彻夜与友人对坐,我们使劲地喝茶。她说要把茶喝到无味才算极致,并说只有如此生命才能完整地铺开,这是展现它最为有力的证据。我们向来都是相互温柔存在的个体,从来不需要用任何硬性的东西去衡量生命本身存在的价值或意义,因为我们在成长的过程中早已把最初的那颗心丢失得无影无踪。即便我们今天能毫无保留地席地而坐,相谈甚欢,但是大多时候我们彼此内心都未曾坦白裸露过。
一盏茶,让我和友人之间的距离似乎变的愈来愈近,却有感觉愈来愈远,那种感觉亦如喝完茶后茶盏与手之间的余温,想把这最后的温柔好好留住,却无论怎么努力都是徒劳,因为我们各自理解的生命意义完全不同。亦如喝茶只是一种生活方式,至于其中的修行,我们都还过于的肤浅。
喝茶也好,人生也罢,我们都应该淡泊明志,静待味苦后的回甘,亦如2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖宁静致远,经得起岁月洗礼与打磨。
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖带来温润回甜之韵,亦如友人为我讲述的故事,与茶汤的交融,凝聚了生命每一段痕迹与酸甜苦辣。天青色等烟雨,而我煮好一盏热茶在等你。春暖花开,正是品茶的好时节,一缕茶香中品万物,感知生命余味。
岁月稳妥,深春,细雨纷纷,自然韵律优雅地拉开,轻嘬一口73厚砖的茶汤,如同开在心里的阳光,可以洒满村庄与小河,可以经过炊烟与雪山,经过门前的春暖花开!
本文作者为媒体人荷青,发表网络小说《棺冢》、《重生三世红颜怒》等
斗茶源于唐,而盛于宋。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗。关于“斗茶”最早的文字记载在宋代蔡襄的《茶录》:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,最为要用。出他处者,火薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家之不用。”斗茶发展到如今,已超越了原有的茶宴的斗茶,它还可以进行跨世纪的对决。
对冲斗茶是一种基于评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质好坏的检验方法。相对于茶叶理化检验,茶叶的感官评审主要内容一般包含茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底。根据所用盖碗大小,选取5-8g茶样,每泡出汤时间间隔5-15秒。对冲的茶叶在相同环境下按相同的条件进行冲泡,根据茶叶干茶条件和每泡的色、香、味、型几大特点便可大致分出胜负。而今天对冲的茶叶为70年代中茶牌“七三厚砖”及2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖,由于普洱茶具备越陈越香的特点,单从时间上看,这已然是一场“不公平”的斗茶。
干茶
70年代中茶“七三厚砖”整体较为蓬松,叶片较粗大,有长梗,色泽黑褐,亦有时间留存的印迹,隐约可见面张有部分黄色芽头。
70年代油光纸中茶七三砖
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖,干茶条索清晰,青褐肥壮又金毫显露,突显用料级别,特制砖型,压制较为疏松,棱角分明,厚重大气。
2017年中茶牌普洱茶砖——七三厚砖
第一泡
70年代中茶“七三厚砖”第一泡汤色橙红明亮,闻茶汤有淡淡的参香味,入口参香浓郁,甘甜,浸出较慢
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖第一泡汤色橙红欠亮,与新茶刚压制有很大关系,菌香突出,滋味甜润,茶汤滋味尚未完全呈现
第三泡
70年代中茶“七三厚砖”第三泡汤色渐浓呈琥珀色,清澈透亮,热闻时透参香陈香,入口参香馥郁,微甜,顺滑
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖第三泡汤色橙红尚浓,净亮许多,茶汤中带有菌香、果香等气味,入口有一定鲜爽度,细细体味,浓稠顺滑,略带苦底,迅速生津
第五泡
70年代中茶“七三厚砖”第五泡汤色依旧呈琥珀色,透亮,参香陈香交融于茶汤之中,微甜,汤感细腻,回甘生津
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖第五泡汤色红浓,有一定浓稠度,香气清丽,入口甜中微苦,略带涩味,砂化明显,顷刻间即可散去,生津快
第七泡
70年代中茶“七三厚砖”第七泡汤色红亮清澈,陈香渗透于茶汤之中,口齿留香,汤感细腻,顷刻后喉底略有干涩
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖第七泡汤色橙红尚浓,果香依旧,茶汤清甜,砂化,生津,回甘持久,汤感较好
第九泡
70年代中茶“七三厚砖”第九泡持久耐泡,9泡时汤色依旧红亮清澈如宝石,清甜细腻,韵味十足,因年份久远,熟度较高
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖第九泡汤色橙红尚亮,香气仍能融入茶汤之中,甜润,喉韵明显,口腔内韵味十足,内含丰富
叶底
70年代中茶“七三厚砖”呈黑色,部分有碳化现象,九泡后茶块仍有部分未完全冲泡展开。
70年代“七三”厚砖叶底
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖叶底色泽青褐,条索较完整,油亮而不失活力,张弛有度,陈化可期。
2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖叶底
总结
斗茶本应该适用于各方面条件接近的茶品,但为了更好地展现70年代“七三厚砖”和2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖的区别,就进行跨世纪的对决。本次斗茶虽毫无公平可言,但亦可作为一种斗茶尝试,好与坏一斗便知。俗话说无真假之分,但有好坏之别。70年代中茶“七三厚砖”能流传至今,并受到市场追捧,自然是由其过硬的自身品质决定的。
相比之下,2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖稍显稚嫩,但也代表了无限的希望。俗话说,心急吃不了热豆腐,好茶不怕等。普洱茶的转化存在一定的客观规律,同时也受诸多不确定因素影响。但是只要假以时日,2017年中茶牌——七三厚砖,一定能赶上70年代中茶“七三厚砖”,甚至有可能超过它。