政和白毫银针

历史名茶，属白茶。创制于清嘉庆初 年，初以群体品种菜茶的壮芽为原料制成。 1880年前后政和县选育出政和大白茶良种茶树，芽壮而多茸毛，适制白茶。此后，渐渐以政和品种代替了菜茶。
 
政和白毫银针采自政和大白茶树良种的 春芽为原料，一般在3月下旬至清明节前，采摘一芽一叶初展之鲜叶，剥离出茶芽，俗称“剥针”。仅以肥芽供制银针，而叶片则另 制他茶。白茶制作工序简易，分萎凋、干燥二道工序。政和白毫银针从1891年起就有外销，目前主销港、澳地区。