大吉岭红茶
大吉岭红茶，世界三大高香红茶之一，产自印度北部喜马拉雅山麓，因其独特香气滋味被誉为“茶中香槟”。
外形
内质
叶底
外形
内质
叶底
1. 鲜叶采摘
大吉岭茶树的品种不同于其他印度茶，大吉岭茶是来自中国中小叶的品种。茶叶按照1芽2叶的标准采摘。
2. 萎凋
放入萎凋室进行自然萎凋，失水率约为50-60％。
3. 揉捻
将萎凋好的大吉岭茶叶，放在大型的机械式揉捻机中进行揉捻，揉捻时间在30到60分钟之间，茶叶随着揉捻机的滚动，会造成细胞壁的破损，这个时候会释放出叶片中的汁液并开始氧化的过程。同时也会使茶叶产生卷曲的形状。
4. 发酵
将卷起的叶子转移到发酵床中进行发酵。
5. 干燥
将发酵好的茶叶置于烘干机进行脱水烘干，使其水分保留在3-5%左右，红茶的加工就完成了。
外形
条索紧细，棕褐色，白毫显露
内质
汤色橙黄，具有高雅麝香葡萄风味与特殊香气，滋味鲜爽
叶底
初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色
冲泡步骤如下图：
1.温杯
用沸腾的开水冲洗盖碗及公道杯
2.投茶
将茶叶投入盖碗中
3.泡茶
将开水冲入盖碗中，待5~10s后倒出至公道杯中分茶后即可饮用。
