金佛茶

金佛茶的采摘要求严格，加工技术细致。 以武夷岩茶奇种为原料，采小开面（三叶包 心）之茶青，在采摘技术上要求做到雨天不采、露水叶不采，烈日下不采、前一天下大雨不采（久雨不晴例外）。采回的茶青，不同品 种、不同的产地（不同岩，阴山和阳山），不同批次均需严格分开，由专职师傅负责处理， 分别付制，不可混淆。金佛茶的制作基本参照岩茶制法，采小开面（三叶包心）鲜叶，茶青经萎凋、凉青、做青、揉捻、烘千后制成毛茶，再经拣梗、匀堆、风选、复拣、焙火而制成成品茶。金佛茶加工精良，香幽而奇，是武夷岩茶中一珍贵名种。