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老白茶该怎么煮?

2020-01-21 16:36:49 来源: 小詹茶肆 作者: 小詹茶肆

《1》

什么是老西湖龙井

很多茶友喜欢在寒冷的冬季煮上一壶老白茶,既能暖身又能品白茶韵味,可谓两全其美。但对于新人来讲,老白茶是否还是一陌生的概念,更别说煮老白茶这件事,不知道如何入手。

接下来小詹就为大家一一道来煮茶的过程以及细节,不过在讲煮老茶之前,我们不妨先来了解一下,什么是老白茶?

老白茶在于一个“老”字,顾名思义就是指储藏多年的白茶,从新茶变成老茶。一般存放了三年以上的白茶就能被称为老白茶。

如果说新茶的特点是“鲜”,那老茶的特点就是“醇”。就是因为老茶滋味醇和、温润,所以才受到了广大茶友喜爱。

其实喝茶这件事还是要讲究循序渐进的,新手不建议直接从老茶喝起,可以先喝新茶,再慢慢过渡到老茶,从中体会新老的不同之处。

这样就能有更深的体会,对茶文化的认识也会提高,同时也会有自己的一番独特见解。

《2》

怎么煮老白茶?

介绍完老白茶后,我们再来聊聊怎么煮老白茶这个问题?其实和泡茶步骤有些类型,只不过增加了几件茶具和“煮”的步骤。

煮茶之前,我们得先准备好相应的道具,比如电磁炉和玻璃壶,还有必要的盖碗杯子过滤网等等。当然,我们在煮茶前要清洁一下茶具,包括之后煮好茶,也需要清洁茶具,整理桌面等。

可以先烧水,等水沸腾后(第一次沸腾)加入老白茶。用水量大概为400毫升,而投茶量一般为5克左右。若喜欢喝浓茶,可以适当增加投茶量。

投茶后等等待第二次沸腾,沸腾后就能关火,但是关火后不要马上倒出茶汤,一来玻璃壶很烫,二来可以利用余温继续煮茶。

一会儿后,我们就倒出茶汤来,慢慢品茶。这里有一细节要注意,第一壶的茶汤千万不能倒干净,要留一些茶汤做茶底,这样做能让第二壶的茶汤不至于太淡。

此外我们还要在意这个细节,要等水沸腾后才能投茶,若让冷水与茶一同被加热,那么煮出来的茶汤会很苦涩。

并且可以的话,在第二壶加水的时候可以直接加热水,这样就避免茶底重新煮一次,析出大量内物质,让茶汤苦涩。直接加热水的话,就能很好避免这个问题。

总结:

一般老白茶可以煮好多次,至少5次前味道还是很浓厚的。你也可以将老白茶煮到没有滋味为止,滋味变淡后也可以投入新茶。

煮茶这件事其实很简单,多试一试就会了。好了,以上就是小詹为大家讲述的老白茶的煮法。

我是白茶文化爱好者小詹,分享白茶知识,做快乐的茶文化传播者,让我们一起科学饮茶吧!

相关标签:白茶

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