普洱茶

　　原文标题：解惑茶铺｜普洱茶散茶适合收藏吗？



　　上期主题

　　普洱茶散茶适合收藏吗？

　　散茶，没有经过重力紧压成独特的形状、依然保持其茶叶本来的零散叶形。

　　普洱散茶的优点：

　　1、茶条完整，有助于初识普洱茶者认真观察叶片的外形，颜色，通过触摸叶面，感受普洱茶的手感。

　　2、由于没有再加工，保留了本真的清香和鲜甜。

　　3、取用便捷。



　　散茶占用空间大

　　01 茶虫Yikuan：

　　现在大多数都是茶饼茶砖，散茶较少。从空间资源节约角度来看，散茶确实也更占地方。

　　当代微生物科学家，对普洱茶所作的科学研究揭开了用科学认知普洱茶，解密普洱茶的视角。谁都知道，普洱茶和其他茶种的主要区别就在于发酵。绿茶可称为“不发酵茶”，乌龙茶、红茶可称为“轻发酵茶”“半发酵茶”或“单发酵茶”，普洱茶则可以称为“后发酵茶”“长发酵茶”。在普洱茶里边，生茶又可以称为“自然发酵茶”，熟茶又可称为“人工发酵茶

　　划重点

　　第一：普洱生茶的香气，多以接近大自然的香气为主，如新茶特有的草木香、花蜜香，随着存放时间的增长，茶叶内的芳香类物质逐渐转化为成熟的果香、木香或药材香。

　　第二，普洱熟茶的香气，普洱熟茶因为经过人工的渥堆发酵，香气多为类似食物的成熟香型，如熟香、糯香、稻谷香，逐渐转化为带有陈韵的干木香和枣香。

　　第三，闻香的方法，在喝茶时，可以从汤面、汤中和杯底三个方面，分别感受香气的类型和特点，每次吸气闻香时间不超过5秒，避免嗅觉疲劳。热闻茶香，温饮茶汤，冷嗅杯底的挂杯香，用不同的感官味蕾感

　　人生本应快慢适度。追求快和忙碌，不是我们生活的目的，而只是我们赢得从容生活的一种方式。我们应该学会忙里偷闲，放下繁杂的事务，约三五好友，找一处安静的所在，泡一壶老茶，享一份清闲。于尘世偷来闲暇时光，不失为人生之乐事。





　　在普洱茶的冲泡过程中，便能体会到什么是生活的从容和优雅。端起茶杯，品尝普洱茶，需静下心来，仔细体会其中滋味。只有这样，才可能通过一杯茶，感受到山川大地的气息，品味到云雾森林的纯正清新，重新获得一份生活本真的愉悦。

【识、泡、品、鉴】双陈茶学堂茶普洱茶必修课  

　　茶，最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其资深品茗高手，极其注重喉韵。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。



甘

　　「谁谓茶苦。其甘荠」诗经?邶风谷风。

　　「绝品不可议。甘香焉等差」梅尧臣。

　　「舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷」陆游。

　　「年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘」苏辙。

　　古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。

　　上一篇文章，我们讲述了普洱茶的辉煌历史，相信大家对普洱茶的历史文化加深了了解，在其中提及到了唐代，中国以茶马交易的方式，促进了中国文化与世界文化之间的交流。可见茶马贸易的方式在古代是必不可少的。那么今天，我们就来具体说一说“茶马古道”，深刻了解一下这悠久的历史文化。





什么是茶马古道？

　　茶马古道，起源与唐宋时期的“茶马互市”。以马帮为主要交通工具，将茶叶以及当地特产运送至其他地区。全长近四千多公里，距今已有一千三百多年的历史，具有深厚的

　　普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地，历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云：尝疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言，南渡后于桂林之静江以茶易西藩之马，是谓滇南无茶也。李石《续博物志》称：茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府，西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石亦南宋人。本朝顺治十六年平云南，那酋归附，旋判伏诛，遍历元江通

　　小团圆|普洱茶的开门风味



　　普洱茶产区丰富多样，

　　常常令人不知如何入门；

　　而拆饼、冲泡，享用也得颇费一番周章。



　　不论是为初探风味，

　　或为品饮的方便，

　　山青花燃「小团圆」都是最好的答案。



　　贴近山试图接近茶的完美

　　也努力像山一样被信任

　　如果对所有的承诺已经习以为常

　　这一次山青花燃要你在真实中看见价值

　　不只做好茶

　　也在乎好茶被诚实的分享

　　每一杯都值得这个名字——山青花燃

　　茶与健康｜普洱茶减肥是不是心理作用？

　　普洱茶的减肥效果究竟如何？

　　研究表明，普洱茶确实可以对减肥起到促进作用，尤其是普洱熟茶效果更是较为显著。

　　相较于普通白水来说。因腹腔脂肪的大小及重量导致的肥胖，抑制效果可高出10%左右；对于因高脂食物而导致的体重增长，抑制效果更是可以高出12%左右。





　　瘦素——减肥战士

　　瘦素（Leptin，LP），是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素，它常常作用于下丘脑的体重调节中枢处，对我们身体增加能量消耗、调节脂肪代谢

　　国企担当 权威鉴证 云南农垦旗下普洱茶新品面市 



　　夏日炎炎，一杯好茶是良方。

　　近日，云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司《新品研发专家评审会》在昆明钱王街88号隆重举行。云南农业大学专家邵宛芳、吕才有教授，云南云垦茶业集团董事长、八角亭茶业公司董事长陈胜军，云垦茶业集团副总经理、八角亭茶业公司总经理梁建新，云垦茶业集团经营管理部部长包金妹，八角亭茶业公司营销中心总经理李辉、西南片区经理徐福生，以及经销商、特邀茶界专业人士等数十人参加了评审会。



　　几位专家对八角亭生产的&

　　纯料与拼配，普洱茶界相爱相杀的“冤家”

　　在普洱茶的江湖中

　　纯料和拼配茶的孰优孰劣

　　一直是茶友们争论不休的话题

　　有人说纯料茶口感纯粹，特征明显

　　也有人说拼配茶扬长避短，变化丰富



　　作为广大茶友中的一员

　　一球君认为二者其实是各有千秋的

　　若非要从客观方面去对比

　　还得先了解二者定义才行

　　所以今天一球学堂就来带大家

　　好好认识一下纯料与拼配茶

　　拼配与纯料的前世今生

　　普洱茶在中国历史由来已久，明清时期一度成为宫廷

　　上一讲，主要讲了如何评定鲜叶的品质优劣，更多还是绿茶思维下的传统认知。在我国，绿茶思维已经长期主导影响着整个茶行业的认知，以鲜叶等级老嫩程度定价，已成为行业执行标准，各企业均在使用此标准。十余年来，普洱茶古树山头茶的出现和兴起，这种衡量标准和价值取向才有所摒弃。这是一种良好的纠偏修正开端，不得不说其具有极大的时代进步性。



　　不同的鲜叶等级嫩度，其内含物质的比例是有所差异的，最终成茶口感也是有所差异的。笼统来说，嫩度高的茶叶，儿茶素、茶多酚、氨基酸等含量较高，糖份含量较低，成茶气韵好、水路细腻，

　　乘风破浪的姐姐VS惊艳时光的普洱茶，你pick谁？

　　这个夏天，一档爆红网络的综艺，30位乘风破浪的姐姐，青春归位，飞云踏海而来。敢于呈现最真实的渴望、最真实的瑕疵、最真实的悲欢，在真实之中，逆龄奋斗，绽放魅力，全方位展示独一无二的自己。

　　对于这群有实力、有冲劲的女性群体，年龄，只不过是一串数字。内心，反而随着阅历的增长，变得更加自信勇敢，坚定美丽。



　　就像越陈越香的普洱茶，经历时间的沉淀、季节的轮回，茶性变得更加温润柔和，韵味悠长，令人迷恋不已，不尽回味。

　　茶之本性犹如人生真

上篇【普洱茶话】介绍了普洱茶四大核心产区

普洱茶话|历数云南4大普洱茶区之最

本篇以古六大茶山为线索

为大家讲述西双版纳茶区古茶山的隐秘

　　普洱茶的核心产区之一的版纳茶区，可细分为勐海和易武两大块。



古六大茶山分布

　　以澜沧江为界

　　澜沧江以东的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（易武），即现在通常说的“易武茶产地”。

　　澜沧江以西的新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、布朗、巴达、景迈（普洱茶区）。

　　01、古六大茶山沿革

　　古六大茶山，是

　　茶与健康|普洱茶究竟是靠什么抗疲劳的？

　　不知你是否有过此般经历。

　　有一个午后，你正坐在茶桌前从一阵沉思中缓过神来，打算转动一下脖颈或者是活动一下四肢筋骨，却发现身体仿佛锈住一般，疲惫感如潮水一般袭来。

　　其实这个时候你可能需要泡一杯醇香四溢的普洱茶，缓解一下疲惫感，给自己一些时间调整一下身体状态以及思绪。

　　可是为什么普洱茶就可以缓解疲劳呢？



　　普洱茶，尤其是普洱熟茶是属于后发酵茶类，茶叶以及茶汤中蕴含着大量的多酚多糖类物质，而这些物质正是我们身体抗疲劳的“神器

大隐于市的高端普洱茶客厅

位于厦门观音山CBD商务区的勐昌号普洱馆

在这个书写福建海西传奇的商业地标上

于白领密集的繁华地段

持续诠释着普洱茶的底蕴与活力

一片茶叶里究竟藏着什么玄机？



刚走进勐昌号普洱馆的那一刹那

中式风格落落大方，视廊广阔



都市的喧嚣仿佛都刻烟消云散

扑面而来的除了沁人心脾的茶香

还有古朴、厚重的普洱茶文化气息

自在品地道普洱



普洱馆秉着“传承并推动普洱茶文化复兴”理念

坚持“将专业普洱茶文化融入生活&rdquo

　　普洱茶的品鉴，因其复杂性，相对是比较难的，茶友们不断问我，如何提高自己的鉴赏水平，这更多还是需要靠自己多积淀正确的认识，另一个最重要的就是品鉴好茶够多，当你品过足够多的、不同区域的好茶品后，你自然会形成自己的鉴赏识别经验了。



　　基本来说，鉴赏一款茶品，可分为两大方面：一是外形干茶评鉴，二是内质开汤湿评。

　　一、外形干茶评鉴

　　可分为条索、色泽、嫩度，侧重条索、色泽两项因子。

　　（1）条索：条索以清晰、紧结、肥壮、重实的为好，条索松泡、身骨轻的为差。

　　（2）色泽：色泽均匀一致为

　　如何储存普洱茶？



　　01 普洱茶收藏忌讳潮湿，潮湿容易导致普洱茶变质，有令人难以接受的霉味等。

　　02 忌讳高温，阳光直射。尤其是高温，会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，容易陈化，影响品质。

　　此外，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶应避免阳光的直射。

　　03 还需要特别注意的是，由于茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味，所以一定要

　　普洱茶特有的“第三功能”价值

　　天然药物生物转化的启示



　　一、普洱茶是具备食品“第三功能”的饮品

　　很长一段时间，我们习惯对茶叶按照感官颜色进行简单分类，如将茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等，缺少对茶叶功能性划分。目前国际最前沿的茶叶研究，侧重点在茶叶的功能性方面上，并以此将茶叶划分为三大功能：第一是营养功能——即具备茶叶所需要的基础营养素，可以涵盖所有的茶类；第二是感官功能——侧重人

　　普洱茶有一个奇怪现象，就是普洱茶的身后有一个庞大的“存茶群体”。这个群体是由制茶企业、经销商和消费者构成。这其中，经销商与消费者是“存茶群体”的主体，占90％以上的比例。

　　“存茶”最早始于云南，因为云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说，其后，在中国近代与现代，“存茶”的主体转移到香港，并向台湾扩展。自上世纪八十年代，广东又成为“存茶”的主流区域，形成了

　　普洱茶可以根据叶底判断树龄大小吗？

　　自“古树”概念出现以来，越来越多的茶友开始注重茶树的树龄问题。一般来说，茶树的树龄大，喉韵深、滋味和饱满度会更高，茶叶的品质也更高。



　　芒嘎拉古茶帕沙中寨古茶树

　　但古茶树的稀少决定了古树茶的稀贵，市场上以小树充当古树的茶品不在少数。

　　为了挑选到真正的古树茶，许许多多判定茶叶树龄大小的说法也开始流传开来，如：“根据叶底来判断树龄”这样的说法。



　　那么，普洱茶真的可以根据叶底判断树龄大小吗

　　编者案：我认为陈杰先生的这篇文章是普洱茶界近年来一篇不可多得的经典文献。它从科学的角度出发，深入浅出，从环境、生物化学和生物等几个方面论述了大叶种普洱茶特有的地理核心价值。文字虽然长了些，但却好读。读后给人酣畅淋漓之感，是一篇科学普洱启示录。

　　我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单却又极难回答的问题。



　　一种解释是：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶的一

　　关于普洱茶的起源，

　　“孔明兴茶”的传说流传甚广



　　据说当年诸葛亮南征来到西双版纳的南糯山，军队里有许多军人患上了眼疾，却没有足够的药物医治。

　　于是，诸葛亮就将自己手杖插在山坡上，手杖生根发芽，长出了嫩绿的叶子。

　　将士们把叶子采集下来煮水饮用，眼疾立刻痊愈了。

　　手杖长成的树，就是普洱茶的茶树，而他当年种下的这棵茶树就是茶王树，这座山被称为孔明山。



　　当地人尊诸葛亮为“茶祖”，每年在诸葛亮的生日饮茶聚会，称作&ldqu

　　茶友们都说，普洱茶是茶人的最后一站。我想，确切来讲，生普是茶人的最后一站。普洱生茶之所以让众多茶友爱不释口，除了丰富的口感品味和不同的山头气韵，变化万千的香气更是其中一个重要因素。



　　茶叶的香气，来源于茶叶中的芳香物质。茶叶中的芳香物质亦称“挥发性香气组分(VFC)”，是茶叶中易挥发性物质的总称。茶香就是茶叶中的芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香气。迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700余种。香气可分为非萜烯醇类低沸点组分(VFCI)

　　普洱茶也是开放与包容的，可居庙堂之高，也可沸腾于江湖之远，链接的可以是人与人之间的温情，也可以是人与生活之间的平凡与喜乐。

　　除品饮之外，也能别有妙用，魅力等着我们去发现。欢迎一起来看看普洱茶的究竟有哪些夏季妙用呢？欢迎补充

　　(1)

　　动手做个茶包，解决夏季鞋子汗臭尴尬

　　气温再高也得出门，随便走一走就容易捂出汗，尴尬的气味简直就是夏季的小噩梦，除勤洗勤换之外，也可亲自试一试小茶包，让燥热的夏季也能再多点乐趣。

　　方法：

　　①料准备：A:透气不用的袜子、透气的袋子或者滤纸