沱茶

下关沱茶在普洱茶界可谓是“资深”的老大哥，从1902年创制至今算得上是真正意义的“百年老字号”。今年下关沱茶旗下的“宝焰牌”又推出了一款新品“青心紧茶”，朴实的外观和优良的内质，传承者下关的纯正血统。



下关沱茶宝焰牌“青心紧茶”

棉纸包装的“青心紧茶”每个重量为250克，外观除了标明产品及厂家信息，并没有过多华丽的设计，和“下关”这

大连，一个美丽得无以伦比的城市，被誉为中国最漂亮的浪漫之都。这个有着绝佳环境的城市似乎总得上天的眷顾，还有着许多别的城市无法比拟的骄傲，比如足球，比如烟花，又如一年一度的大型的国际服装节，诸如此类，等等。

大连人迷恋的这许多东西，唯独没有茶。也许因为不是产茶区，大连的喝茶历史似乎并不那么悠久而传统。可是，一座少了茶的城市，它的闲情又怎能体现出来？或者说，没有茶的城市根本就谈不上休闲。如果真少了茶的闲情，大连这样一座几乎因为众多声色娱乐而存在的城市还怎么能当着如此称号而不受之有愧？

一切都始于一场传统的

名称：鑫凤凰特级沱茶

工艺：生茶

规格：250g/沱

本品原料采用无量山大叶种茶叶，经传统工艺制作而成，其特点是：越陈越香、适宜长期保存，常饮本品，能降低人体胆固醇及血脂、以至延年益寿。

喝茶、品茶、藏茶是中国悠久的传统文化之一，而送茶作为礼尚往来的传统习俗古已有之，在追求绿色健康的生活方式的今天，它愈显茶文化的魅力。“送茶送普洱，普洱送沱茶”，已成为当代人提出的新的健康消费和交际方式。云南南涧凤凰沱茶厂的“鑫凤凰”凤凰沱茶当属沱茶中的翘楚，彰显出凤凰沱茶特有的神奇魅力，金瓜贡沱更以它所赋予的茶文化寓意而成为社交礼仪的佳选。要了解它，还得从沱茶说起。



沱茶是普洱茶中最著名的品种，香味独具一格。这种茶采用肥嫩的春尖茶作原料，经高温蒸压软化

云南普洱茶（集团）有限公司推出2013年普秀牌新品，佳得普沱茶。

“三得”系列，对应天、地、人三才。天圆地方，佳茗精心。天得应天，佳得应人，厚得应地。《周易·系辞下》：“有天道焉，有人道焉，有地道焉，兼三才而两之。”

佳得普沱茶，红褐金碗圆，纯正陈香高，饱满滋味浓，佳茗得精工。本品选用陈香熟茶原料，按照丰富配方拼配而成。精选陈香型茶为主料，精细制造，沱形如圆碗，沱面有金毫，香气纯正陈香高，滋味饱满浓郁。



产品名称：佳得普沱茶普洱茶（熟

冲泡方法：

1、选具：200瓷盖碗

2、茶量：6克

3、水温：100度

4、注水：定点注水

5、醒茶：本品压制较松，醒茶时间视茶样松紧程度，通常为10——20秒。



冲泡时间：

醒茶完毕后第一泡、第二泡可适当延长10至20秒出汤；

第三泡、第四泡注水后即可出汤；

第五泡到第七泡后延长20至30秒出汤。

清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府（今宜宾)、成都等地销售，故又称叙府茶。

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称“减肥茶”、“美容茶’、&ldq

勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司，成立于2012年，总部设于中国云南省西双版纳州。雨林茶人专注于"只做真正的古树茶"，不惜花费数年时间，在原始森林中寻找珍稀古茶树原料资源；不惜成本，就地建设古茶坊，严格遵循"六选六弃"古法手工制作工艺标准，目的只为了坚持中国传统文化与技艺的传承，让广大茶友能品饮到真正的古树茶。

2015年11月13日，2015中国国际旅游交易会（以下简称“旅交会”）开幕期间，首届中国特色旅游商品评选活动颁奖典礼在昆明滇池国际会展中心举行，云南获得4金4银。



活动现场

颁奖典礼对来自全国30多个省市的特色旅游商品进行了表彰，并颁发了中国特色旅游商品金奖及银奖获奖作品。“旅交会”期间，获奖作品及部分参赛作品也在展会特设的展区内展出。



由云南省旅游商品协会报送的参赛作品共获得4个金奖、4个银奖，获奖商品极具特色。我公司报送参选的下关沱茶系列

下关沱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经列入国家级非物质文化遗产名录的“下关沱茶制作技艺”精制而成，外形优雅美观、滋味独特醇和的紧压茶产品。



历史上的沱茶首创于云南，定型于下关，故又叫下关沱茶。下关沱茶基于百年历史，于2002年由国家质监总局认定为原产地标记注册（现称为地理标志注册）产品，成为名副其实的世界沱茶的鼻祖。



历史上的沱茶仅出产于云南下关，下关生产的沱茶一度在较长时期内叫“云南沱茶”。沱茶产于下关，下关因沱茶而出名，下关沱茶就是云南沱

大理是滇西古城，是明代从滇中到老挝、缅甸、八百媳妇国【编者按：位于今天的泰国北部、缅甸东北部,泰国清迈周边。其土王有妻八百多，各统一寨，所以号称“八百媳妇”。】的贡道枢纽，也是茶马古道上通往吐蕃的最重要的中转地。

清末，大理是产自滇西南的普洱茶运输的重要中转地，后路马帮也就是祥云、巍山一带的马帮每年从六大茶山将总产量的大约三分之一运走，其中，三千担（每担50Kg）经过大理、丽江运进藏区。其他有就地销售，也有以散茶形式通过四川销往全国的。而以饼茶形式销往内地的普洱茶则由石屏茶帮

2015年11月27日，大理州杨承贤副州长带领州政府副秘书长、州工信委、市工信局等领导一行到下关沱茶公司调研。



杨承贤副州长（右二）等领导一行参观下关沱茶集团公司厂区，下关沱茶集团公司陈国风董事长兼总经理（右一）、下关沱茶集团公司吴青副总经理（左一）陪同。

在参观下关沱茶博物馆及生产车间的过程中，杨副州长指出：企业要站在全州产业发展和历史责任的角度，立足百年老店的历史文化和品牌优势，加强提炼与宣传茶文化，抓住“一带一路”的机遇做大企业品牌，把产自国家级旅游名城的下关沱茶和有

我司积极响应工信部开展“企业诚信管理体系认证工作”的号召，在省、州工信委的指导下，成立了专门的领导组及工作小组，组织各部门梳理认证材料，进行制度完善及诚信体系教育培训，并将诚信体系的各项要求全面落实到实际工作中。通过几个月的努力，先后经过公司内部初审，专业机构辅导，不断完善诚信管理体系。通过正式审核，我司的诚信管理体系符合中华人民共和国工业和信息化部发布的“食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求（GB/T4111-2010）”，最终荣获&l

2015年12月4日，下关沱茶集团公司邀请“大理州食品药品监督管理局”专业人士到我司培训解读于2015年10月1日开始实施的新《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》。



新《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》培训学习会议

到场宣讲的施科长结合新、旧版《食品安全法》为大家培训解读，企业要从原料、辅料、生产器具、包装、仓储、物流运输等生产经营活动中积极落实，做到有明确的法律依据，有法可依。而新《食品生产许可管理办法》则从形式、内容、责任要求、理念等方面有所改变，企业要加强巩

沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。



产地----

清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府（今宜宾)、成都等地销售，故又称叙府茶。

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机

沱茶篇

下关茶厂素以沱茶闻名。建国后，其沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究，在国营下关茶厂五十余年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

甲级沱茶----

甲级沱茶是下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今。早期的甲级沱茶，规格有250克、125克两种；70年代以后，被现在常见的100克规格所取代（但由于订单的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生产）。甲级沱茶，高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用“

也许你我越来越觉得，时间一年比一年过得飞快，365天貌似一闪而过，但细想来一年的成长与否，都在发生各种变化，哪怕变化是细微的。每一年的点滴，让我们成为现在的自己。

似乎2015我们感慨都还没有来得及认真对待，它就将随着最后几张日历的翻完而画上句号。也许有些不舍，有些流连忘返，更有些意犹未尽。-

回首即将过去的2015年，喜怒哀乐填满了你我的生活，这一年中，得到了什么，又失去了什么？我们常常会这样的问自己！但一年有太多的记忆，已经往事随风，然而，我们也常常总结道：得到的，并不一定就都是自己喜欢的；失

十年历程，十载光辉，金丝沱凭借优良品质，成为沱茶中的高端标杆产品，见证着普洱茶的兴起和普及。为答谢十年以来一直喜欢和支持金丝沱的茶友，本次金丝沱再次采用04年红眼睛旧包装，载誉启航，重新出发，再次与广大茶友延续十载情谊。



下关金丝沱茶以优质云南大叶种春茶为原料，用传统揉茶工艺制作,并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。外形紧结端正，呈碗状，色泽翠绿润泽、白毫显露、顶部缀有金丝带。冲泡后汤色橙黄明亮、香气馥郁持久、滋味鲜醇滑爽、叶底嫩匀明亮，经久耐泡。



【名称】下关沱茶普洱茶生茶2014年下

喜贺下关沱茶成为云南省2015年度十大质量标杆企业！同时也是继2012年启动该项评选活动以来获此殊荣的首家普洱茶企业！

“质量标杆”是工业企业推广应用先进的质量管理方法和质量工程技术、开展质量管理创新活动，以提高产品实物质量、改善质量保障能力和提升经营绩效的最佳实践。

此次云南省工信委（云工信计创〔2015〕588号）为我司颁发的“质量标杆”荣誉是对下关沱茶历年来严把质量关所作出的努力给予的极大肯定与鼓舞。

云南下关沱茶集团公司作为云南乃至全国生产历史都绝对悠久的现代化茶企。在解放前、计划经济时代和市场经济时代生产的产品都拥有广泛的销售区域。所谓边销、内销与外销三个名词形成和普及于历史传统，至今这三个词实际上已经相对模糊，但形成习惯用法沿用至今。



从本期“壹沱”开始，小编将分别为您介绍下关沱茶去哪儿啦？今天先说下关沱茶的“边销”。

缘来

下关沱茶集团的前身，1941年由官办资本在下关建立的康藏茶厂即以生产“官买、官卖、官制、官运&rdq

节日的存在是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。

今天是情人节！人们常说爱对了每天都是情人节。

在那些匆匆的时间里深藏着一段段过往，也只有在一些特殊的日子里我们会想起，那么，2月14日又到了，你是不是在纠结着今年该送点什么，或是回忆着去年我们的誓言，再或是愤青地想着这个数字不是我们中国的节日……等等，今天我们就来聊聊——爱情。

·上一辈子和下一辈·

每逢过年过节，上一辈对我们下一辈总有说不完的话，就像要把

上期“壹沱”，小编为您介绍了下关沱茶边销的情况。“沱茶去哪儿啦”，本期小编将继续为您介绍有关于下关沱茶的“内销”。



沿革：

1902年喜洲商号“永昌祥”在云南大理下关设立总号，在团茶的基础上仿制成“碗形茶”，沱茶创制定型。至1917年，“松鹤牌”沱茶即为永昌祥茶号的支柱产品，并由其全资茶厂在下关进行生产销售。1923年“松鹤牌”

继前两期“壹沱”小编向大家介绍了“沱茶都去哪儿啦”，想必不少茶友应该多少了解到下关沱茶的销售渠道了。当然，这里所述的销售渠道更多是限于历史背景下的销售渠道。今天，下关沱茶的销售也不单单以“边销”、“内销”和“外销”来简单区分，而是在履行国家有关边销茶政策若干规定的同时，在海内外的下关沱茶专卖店、专柜销售公司生产的一系列产品，同时，下关沱茶的产品还出口远销欧盟、日本、韩国、马来西亚等1

茶叶的加工制作需要经历诸多过程，以云南普洱茶的初制加工为例，就需要经过杀青、揉捻、日光晒干等环节进而制成晒青毛茶，这也是云南晒青茶加工的传统工艺。

随着时代的变迁，晒青毛茶的初制工艺日趋完善。从本期壹沱起，小编将陆续从毛茶初制、毛茶精制加工和成品加工等内容，向各位茶友介绍下关沱茶的加工、制作工艺。晒青毛茶是生茶下关沱茶的主要原料，今天，小编就向茶友们介绍晒青毛茶的初制工艺。

鲜叶采摘

鲜叶，顾名思义就是从茶树上采摘下来的新鲜茶叶。



高山茶园



鲜叶采摘

萎凋

鲜叶在进入正式手工加工前，

中茶牌沱茶

普洱熟沱知名当世，出口甚众，广受海外市场欢迎，致使很多茶友慕名相求。

2009中茶牌沱茶外形圆润饱满，茶条肥硕，红褐，选用云南大叶种晒青毛茶为原料，精制而成。汤色红艳，茶香浓郁，滋味醇厚，入口顺滑，当属中茶熟沱中极品。



第114期中茶普洱北京微品会将和大家一起品鉴2009中茶牌沱茶。该款沱茶每沱250克，陈化较好，昆明茶厂熟茶工艺精湛保证了其突出的品质，沱形饱满圆整，汤色红暗，滋味醇甘，汤浆柔软，是当时熟茶中的典范。06年茶青历经十年干仓自然醇化，现在品饮正当时。



从2013年