沱茶

　　

小编在上期“壹沱”中为各位茶友介绍了沱茶的加工原料——晒青毛茶的初制工艺。晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前，还需要经历一系列精制工艺。毛茶精制，原料是基础、工艺是关键、拼配是核心。本期“壹沱”，小编将向各位茶友介绍晒青毛茶的精制加工。

　　在今天，毛茶的精制一般经过以下几个环节：

　　一、毛茶定级归堆

　　毛茶定级归堆是原料处理中一项重要的工作，它关系到交付制作的茶叶原料的定型化、规格化。因此，毛茶收购进

　　继上期“壹沱”小编为大家介绍了沱茶加工原料（晒青毛茶）的精制加工后，本期微信，小编将为您介绍沱茶的成品加工。

　　在经过了晒青毛茶的精制加工后，晒青毛茶从原料成为紧压茶加工——比如沱茶加工的半制品。对于散茶成品加工，精制后的晒青茶即可经拼合，并按各级产品的不同规格要求，把一定比例的数量和筛号茶进行拼和生产成品。而对于沱茶的成品加工，还需要把这些半制品交付各个成品生产车间进行，简言之，成品加工也属于精制环节的一个部分。

　　沱茶产品有下关甲级沱茶、

　　茶品介绍

　　品名：2013年大益甲级沱茶（生茶）301批100克

　　品牌：大益

　　工艺：生茶

　　规格：100克/沱,，5沱/袋，10袋/盒，3盒/件

　　年份：2013年



　　大益甲级沱茶，选用云南大叶种晒青毛茶精制加工而成。以嫩和壮茶青结合，外形条索肥嫩，芽叶完整；有很多的浓度，鲜爽度和香气，自问世以来得到了众多茶友的喜爱。



　　沱茶，外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。大益甲级沱在包装上更是突破了以往的设计，采用了更为时尚的包装形式，以100g为单品规格，

　　2016年，农历丙申年，为纪念康藏茶厂成立75周年。康藏铁饼应势而生，以康藏之名，铁饼之形，显露一段钢铁般的岁月和精神力量。

　　2016年3月，康藏铁饼作为下关沱茶本年度开春力作，千呼万唤始出来，各大专卖店全面上市。

　　丙申·康藏铁饼，是对产品系列的持续和升华，是对产品品质的尊重和追求，是对中华民族之魂的继承和赞颂。

　　七十五年的风雨历程

　　1941年

　　民国三十年，蒙藏委员会派代表格桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司各出资15万元，“康藏茶厂&rdqu

　　下关沱茶始创于1902年，是一个拥有百年历史的普洱茶知名品牌，在云南乃至整个中国的茶叶界都具有较大的影响力。多年来，云南下关沱茶集团公司一直坚持不懈地以产品质量为核心，不断提升技术质量水平和质量管理水平，持续强化员工质量意识，为打造普洱茶第一品牌而努力。

　　2015年，云南下关沱茶集团公司荣登“云南省工业质量标杆十强企业”的榜单，公司申报的“工序质量标准化考评的实践经验”也成为十强质量标杆的典型经验。以此为契机，公司将进一步提高质量管控能力，提升企业

　　近日，大理州高原特色农业“双十”评选结果正式公示，我公司荣获“十大领军企业”。

　　根据大理州人民政府办公室《关于印发大理州高原特色农业“十大领军企业”和“十大优质品牌”推选活动组织实施方案的通知》（大政办[2015]53号文件）要求，组委会办公室组织专家组，在公证人员监督、公平公正的原则下，严格按照推选规则进行“双十”评审。

　　经州人民政府和大理州高原特色农业&ldquo

　　3月29日，第二届中国质量奖在人民大会堂揭晓，共评选出9个组织和1名个人；提名奖共评选出80个组织和10名个人。

　　据了解，目前国际上已有美国、欧盟、德国、日本等88个国家和地区设立了国家质量奖。中国质量奖2012年经全国评比达标表彰工作协调小组审定并报请中央批准设立，是我国质量领域的最高荣誉，开展周期为两年，设中国质量奖和中国质量奖提名奖。

　　其实，下关沱茶集团公司的经典产品——甲级沱茶，早在1981年就已经荣获具有“国字头”质量奖项的&l

　下关沱茶八项国家级桂冠：

　　农业产业化国家重点龙头企业

　　国家扶贫龙头企业

　　国家边销茶定点生产企业

　　国家边销茶原料储备企业

　　国家茶叶加工技术研发分中心

　　中华老字号

　　下关沱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录

　　“下关”商标荣获“中国驰名商标”

　　继上期“壹沱”小编为大家介绍了下关沱茶“八顶帽子”的前两顶后，本期微信继续为大家介绍下关沱茶的另外两顶帽子：&ld

　　下关沱茶八项国家级桂冠：

　　农业产业化国家重点龙头企业

　　国家扶贫龙头企业

　　国家边销茶定点生产企业

　　国家边销茶原料储备企业

　　国家茶叶加工技术研发分中心

　　中华老字号

　　下关沱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录

　　“下关”商标荣获“中国驰名商标”

　　本期微信，小编继续为大家介绍下关沱茶的另外两项桂冠：“中华老字号”和“国家级非物质文化遗产（下关沱茶制作技艺）”

下关沱茶八项国家级桂冠：

　　农业产业化国家重点龙头企业

　　国家扶贫龙头企业

　　国家边销茶定点生产企业

　　国家边销茶原料储备企业

　　国家茶叶加工技术研发分中心

　　中华老字号

　　下关沱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录

　　“下关”商标荣获“中国驰名商标”

　　继“壹沱”推出的看“八顶帽子”知下关沱茶已经连续刊载了3期，本期微信，小编将为大家介绍下关沱茶的最后两项桂冠：&ldqu

　　曾几何时，我们是否回想过：

　　儿时的记忆对我们来说是什么样一种状态？

　　是喜悦，是苦恼，还是美好的一切……

　　那么稍微大一些时候的记忆，又是什么样的一种状态呢？

　　是总也盼不到的下课铃响，是期末考试来临前、考试成绩下来后的抓狂，还是一见俊男靓女心里就小鹿乱撞的紧张……

　　其实，就在昨天，或许我们的记忆还是这样的：

　　什么时候发工资？这个月的信用卡账单貌似还没还！谁谁谁又和谁谁谁分手/谈恋爱/结婚/离婚/生小孩了，而我却还孑

　　匠者——有专业手艺的制造者、技术研发者，就是当代之“匠”。

　　手艺是术，匠心是道。这是每一个匠者所需要具备的一种精神。

　　用心做眼，一双手所创造的奇迹，是一颗心日夜打磨的结晶。每一次创造都是孤单的，却也是绝无仅有的，在自我对话里完成自我修炼。



　　千百年来因人的创造并流传下来的华夏文明，彰显出智力劳动的非凡力量。

　　唐代诗人张祜诗曰：“精华在笔端，咫尺匠心难。”匠心者，指巧妙的心思。所谓“咫尺匠心

　　普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水，固态发酵，干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中，固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来，随着对普洱茶研究的不断深入，发现普洱茶内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类的健康具有极其重要的效用。研究已表明：固态发酵是普洱茶内理化成分变化的主要阶段。

　　普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的

　　普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水，固态发酵，干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中，固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来，随着对普洱茶研究的不断深入，发现普洱茶内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类的健康具有极其重要的效用。研究已表明：固态发酵是普洱茶内理化成分变化的主要阶段。

　　普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的

　　2016年7月16日，伴随着大理和煦的微风，“藏地观茶”活动的队员和嘉宾们，整装前往云南下关沱茶（集团）公司总部，参加“藏地观茶”活动培训会、实地参观下关沱茶博物馆，并亲自体验了入选国家级非物质文化遗产名录的下关沱茶制作技艺。



　　工作人员带领嘉宾参观厂区



　　嘉宾们与进藏车辆合影

　　当天上午，“藏地观茶”活动的队员们在公司总部大会议室参加了活动培训会，培训会由本次“藏地观茶”总策划、云

　　2016年7月22日，省非公督导组（省加快非公制经济工作督导组）民营企业座谈会在我公司召开，暨莅临下关沱茶集团公司调研。与会人员包括：省非公督导组成员（省委原常委孟继尧、省工信委原巡视员许坚、省工商局原巡视员曾荣基、省统计局原局长赵忠岳、省工商联原巡视员铁军等），大理州、市陪同领导一行，大理市十家民营企业代表。



　　座谈会现场

　　督导组对企业贯彻落实上级精神、政策、措施情况，企业经营过程中遇到的困难及问题，探讨如何为企业发展创造更好的环境三方面与民营企业代表进行交流。



　　省非公督导组

       青藏高原，一直以来被世人称为“世界屋脊”，一座名为珠穆朗玛的世界第一高峰挺立在高原之上。远离尘嚣、高海拔和强对流天气等因素让这片本已神秘的土地愈发人迹罕至。同样在这片高原之上，散落高原的如绿松石般的高原湖泊、白雪皑皑的延绵山峰、雅鲁藏布江流域奔腾不息的河流也让这片土地充满了勃勃生机。在珠穆朗玛峰的西北侧，一片原始森林环抱的腹地之上，一群来自彩云之南的绿色精灵开始在这里繁衍生息，将他们的家安在了一个叫吉隆的地方。



　　邦兴、

      2016年7月30日上午，大理州农村电子商务公共服务平台启动仪式在大理州电子商务公共服务中心举行。农业部农产品质量安全中心副主任罗斌、云南省农业厅党组书记王敏正、云南省农科院院长李学林、中共大理州委书记杨宁、大理州州长杨健，工商银行云南省分行等省级有关部门领导，大理州党委、政府、人大、政协及有关职能部门的领导出席了启动仪式。下关沱茶集团公司作为大理州电子商务协会副会长单位受邀参加启动仪式。



　　大理州委书记杨宁(右三)出席启动仪式

　　在启动仪式上，公司副

　　打开包装，这就是陈升号特制小沱茶！以班章茶区三百年以上的古树茶叶制成的优质普洱，名字叫“读香”。



　　为了方便取用，手工揉压成龙珠小沱茶，每粒7克，一泡一粒，可随身携带。



　　这样的小沱茶，不仅好喝，又值得珍藏，也是茶桌上的颜值担当，让整个茶室香得有格调，泡茶之人显得更有品味！



　　“读香”谐音“独香”，一套完美的“读香”，共装21粒茶，每颗7克，一共约147克，如图一样，三条为一盒。

　　2016年10月17日，以“打决胜之战建小康大理”为主题的2016年大理州脱贫攻坚电视公益晚会在大理电视台演播大厅举行。

　　根据大理州人民政府办公室《关于印发大理州高原特色农业“十大领军企业”和“十大优质品牌”推选活动组织实施方案的通知》要求，由大理州农业局、大理电视台等单位联合主办的2015首届大理州高原特色农业“十大领军企业”暨“十大优质品牌”（双十）推选活动，于晚会上对入选

　　2016年11月17日，17名来自泰国茶与文化会馆的代表来到下关沱茶集团公司访问，实地学习了解下关沱茶百年发展历史，并就泰国茶行业发展以及与下关沱茶开展合作与文化交流交换意见。

　　代表团一行参观了下关沱茶博物馆，历经百年发展历史的下关沱茶引起了代表们的浓厚兴趣。



　　代表团参观下关沱茶博物馆



　　嘉宾们品饮下关茶

　　当了解到下关沱茶近年来飞速发展和银桥厂区建设所取得的喜人成绩时，代表们表示对下关沱茶的未来充满信心。据泰国茶与文化会馆刘培锋会长介绍，下关沱茶在泰国茶与文化会馆以及泰国

　　2016年12月11日，中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会（下称专委会）二届二次会议在江苏南京召开。下关沱茶集团公司等6家茶企荣获2016年度“中国普洱茶优秀加工企业”称号。



　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆，专委会主任委员罗乃炘先生，下关沱茶集团公司总经理褚九云、副总经理杜发源出席会议。会议由中国茶叶流通协会常务副秘书长姚静波主持。





　　会议现场

　　会上，与会代表集体审议、讨论了专委会2016年工作报告和2017工作计划、普洱茶贮藏技术指南、普洱茶冲泡指南

　　2016年12月17日，我公司赴马来西亚参加大红花茶文化展的参展团队抵达马来西亚槟城，与马来西亚老茶行贸易有限公司、槟城茶艺文化协会共同举办“下关沱茶交流分享会”，在马来西亚传播下关沱茶及中国普洱茶文化，并现场品饮下关沱茶。



　　槟城旅游发展委员会主席罗兴强在开幕礼致辞时说：“槟城茶艺文化协会多年来邀请中国茶艺文化专家到槟城开展茶艺交流，中国云南下关沱茶集团公司作为中国普洱茶代表性企业此次到槟城开展茶艺交流，将成为槟城茶艺界的一件大事。”罗兴强还希

　　选用云南省境内海拔1600米以上高山茶区晒青毛茶为原料。



　　做工精细，每颗均重5克，每颗都使用棉纸独立包装。



　　牛皮纸罐防治茶叶吸到杂味，内置胶袋包装还能不让茶叶时间跑掉味道，方便好携带。

　　【规格】200g/罐，50罐/件。



　　冲泡变得更加简单，每次1-2颗依个人喜好冲泡，无论使用哪种茶具，都可以轻松享用一道好茶。

　　蚌龙是勐宋茶区的一个村寨，虽然名不见传，但它的地理位置十分优越，地处西双版纳第一高峰----滑竹梁子的西南侧，产茶区位于海拔1700-2000米的山林当中。



　　原生态的自然环境得天独厚，所出产的茶叶充满浓郁的勐宋茶风格，在香高水甜方面犹有胜之，是勐宋茶中的上等精品。



　　2017年下关茶厂首次推出的蚌龙原生茶沱茶，严选滑竹梁子蚌龙茶区第一波春茶作为原料。



　　运用百年悠久历史的沱茶工艺，制作而成的沱茶外型圆润精巧，条索清晰完整，汤色橙黄透彻。



　　茶香清雅高扬，口感顺滑甘甜，