西湖
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井
西湖龙井是我国产自杭州的名茶，属于绿茶，西湖龙井茶汇茶之色、香、味、形，形成了一种独特的龙井茶文化。
1、类别：绿茶
2、产地：浙江杭州西湖
杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋
西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。
龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔
西湖龙井采制技术相当考究。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。
1.青叶采摘
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄
在三十六计里，“借刀杀人”的名声并不怎么好。中国农业科学院茶叶研究所的专家们也学样“借刀杀虫”，却干了件大大的好事。
悬挂茶包茶博士“借刀杀虫”
茶叶研究所一块20亩的茶园里，50多个特制茶包用铁丝挂在半空，稀疏分布。“这是船型诱捕器，上
西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，这也是西湖龙井茶闻名中国的重要原因。目前龙井茶产区一般都采用双手提手采法，即双手交错进行采摘。 根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料；“谷
西湖龙井有色绿、香郁、味甘、形美四绝，其中色和形都主要取决于炒制工艺。制作绿茶一般都有采、晾、揉、抄、装这几道工艺，而龙井茶更有自己的讲究。
在完成了以下的烦琐的制作过程之后，扁平、光滑、翠绿、整齐就成了龙井茶的经典造型。
采摘
龙井
西湖龙井，是我国名茶之冠，历史悠久。主要产于祝州西湖西南的龙井村四周，故称为“西湖龙井”分布在狮子峰，五云山，虎跑和梅家坞一带。因产地不同，炒制方法略有差异，故有狮，龙，云，虎，梅五个品类。后来，又按照地区和品质不同，曾改为狮峰龙井，梅坞龙井，西
龙井茶具有扁、平、光、润和色、香、味、形等独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术、工艺。炒制手法与投叶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程，看茶作茶灵活应用。只有环环紧扣，正确协调好每道工序，才能显现龙井茶的品质特征。炒制工序分摊放、青锅、摊晾、辉
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘”而闻名于世。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件外，还要归功于独特而精湛的抄制技艺，俗语道：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩芽叶组成，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序
重点解决本地品种制作过程中“色”与“形”的难点，并确立天目龙井茶的风格。其工艺流程概述如下：
1、采摘：标准为一芽一叶至一芽二叶初展。要求芽长于叶，并尽量缩短节间。
2、鲜叶摊放：厚度2-3cm，时间6-12小时。
3、青锅：锅温11
俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四～五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。
1、青叶采摘：西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》
永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备，芽叶肥壮、微显毫，对原料要求非常严格，生产时间在２月底至４月中旬５０余天之内，雨水开采，谷雨结束，特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金
饮用西湖龙井茶是很多朋友最喜欢的茶饮，在喝西湖龙井绿茶的时候，必须得了解西湖龙井绿茶的功效与作用，同时我们也不能忽略饮用西湖龙井茶有哪些禁忌和注意事项，今天我们一起来学习下喝西湖龙井绿茶有哪些注意事项?
饮西湖龙井茶注意事项：
1、忌
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、
很多人喜欢喝西湖龙井茶，不仅因为其口感滋味鲜爽，而西湖龙井茶的茶质上乘，所含营养物质非常丰富，长期喝有益于身体健康，但喝茶有讲究，如果不注意就会陷入喝茶误区中，那么喝西湖龙井茶的误区有那些呢？
1、饮过浓龙井茶
浓茶会使人体“兴奋性”
西湖龙井茶是我国的十大名茶之一，也是绿茶中的珍品，其茶质上乘，茶叶所含营养物质飞叉丰富，保健养生的功效作用突出，长期饮用有减肥降脂、清热解毒、抗菌、抗衰老、防辐射、防蛀牙、改善消化不良、促进人体新陈代谢、增强人体免疫力等功效。
喝茶是当今社
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。那么西湖龙井茶有副作用吗？西湖龙井茶本身没有什么副作用，但喝茶有禁忌，盲目喝茶或不适当喝茶则会对身体健康产生
作为我国十大名茶的西湖龙井，大家也都很喜欢吧！西湖龙井不仅仅是茶好，连生长它的那地方也是非常优美的，想必应该也有很多茶友都有去过那边吧！西湖龙井茶的营养价值也是非常高的，但是在好的东西也是有缺点的，那我们就一起挖掘一下西湖龙井的缺点吧！一起来了解
西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，它的茶性寒凉，因而比较显著的一个功效就是清热利尿。此外，还有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇等多方面的保健功效。但是，龙井茶虽然功效显著，却也有不适宜饮用的人群。那么，哪些人不适合喝西湖龙井？下面一起来了解
西湖龙井茶一直以来都是我国著名的绿茶之一，西湖龙井茶不仅因为乾隆御赐而出名于天下，而且西湖龙井茶具有天然物质成份，喝了对人身体有一定的功效，所以它对防衰老、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，对于绿茶类来说是一种很好的保健茶饮品，但喝茶因人而异，并不
西湖龙井属于炒青绿茶种类，西湖龙井是著名的绿茶，是十大名茶之一，很多人都喜欢西湖龙井。西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的
龙井就是绿茶中的一种，在很久以前，龙井就常和西湖二字联系在一起，可见龙井是一种深受人们喜爱的好茶。绿茶是未经发酵的,我国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最
最快速的方法来辨别西湖龙井的好坏； 一摸、在选购的时候，摸出茶叶的干燥程度。选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够;干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。 二看、在选购的时候，看看龙井茶外形、色泽
