黄山毛峰茶在清朝光绪年间的谢裕泰茶庄创制而出，产自我国安徽省的黄山，是我国历史名茶之一，徽茶，徽茶属绿茶类。下面介绍特级黄山毛峰的外形：
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黄山毛峰茶形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄，牙尖锋芒；采制于安微黄山而被命名为黄山毛峰。有这样的一首诗文来形容黄山毛峰茶：
黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形。
白毫显露鱼叶嫩，金黄牙片显分明。
汤色清澈茶烟袅，鲜醇甘美逸神情。
嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈。
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形似雀舌：是指黄山毛峰茶的外形，似黄雀那尖尖的舌头，这是所有黄山毛峰茶的外形。
白毫显露：黄山毛峰茶叶身，白毫密布而显露，这是基本黄山毛峰茶的特征。
色似象牙：是指黄山毛峰茶叶，色似大象牙的颜色；普通的黄山毛峰茶并不具有象牙色，象牙色是特级黄山毛峰茶的重要特征之一。
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鱼叶金黄：是指黄山毛峰茶叶的颜色，似金黄色的金鱼鳞片，也是特级黄山毛峰茶才具有的特征。
黄山的特级毛峰茶称之为我国毛峰的的极品；其外形纤细美观，每片叶子约长半寸，绿中带些许的金黄色并光亮油润；想要区分你的黄山毛峰茶是否特级，就用色似象牙，鱼叶金黄这两点来辨别与证明。
黄山毛峰简介
黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。黄山毛峰不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐
色泽：
色如象牙、鱼叶金黄
汤色：
嫩绿清澈鲜亮
香气：
嫩绿馥郁持久
滋味：
鲜醇爽回甘
叶底：
嫩黄、鲜活、匀亮
一级：
形状：
条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩匀、黄绿亮
二级：
形状：
条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整
色泽：
较绿润
汤色：
黄绿亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
尚嫩匀、黄绿亮
