老茶头的作用和功能，老茶头的危害是什么？
老茶头指堆发酵。当我发酵普洱茶的时候，因为是在高温高湿的环境下，有些茶叶会自然结块，成为我们所说的老茶头。这种茶的成分更丰富，而且非常耐泡。老茶头的作用也很大，不过，喝的时候，也要小心老茶头的危害。
老茶头的作用和功能
1.提高免疫力
老茶头含有红茶色素、黄茶素、茶褐色、维生素等营养成分，对免疫系统有非常重要的作用，能提高人体免疫力。经常喝老茶的人免疫力更强，所以身体虚弱且经常生病的人可以通过长时间喝老茶来提高免疫力。
2、预防血管硬化
随着年龄的增长，一个人的血管会慢慢硬化，这对他的身体会有很大的影响。老茶头中的黄酮苷能预防血管硬化和心脑血管疾病，非常适合老年人饮用。中老年人经常喝老茶，可以预防老年人的疾病，使他们更健康。
3.保护肠胃
老茶头发酵过程中产生的有益菌含量很高。喝老茶不会刺激肠胃。它还可以在胃的表面形成一层膜，可以保护胃，非常适合饮食不规律的现代人。经常喝陈茶可以滋养和保护胃。
4.对抗心律失常
老茶头中含有多达17种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸。其中的二轻杨梅素具有抗心律失常、体外抗血小板聚集、抗血栓形成、消暑消炎、缓解头痛、咽喉痛、肝炎等疾病的作用。吃老茶还可以去除风湿病，并有强壮骨骼和肌肉的作用。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
特级：
形状：
团块紧结
色泽：
褐红
汤色：
醇红如红酒
香气：
清鲜、有陈香
滋味：
入口顺滑、口感醇厚
叶底：
叶片破碎、不完整
耐泡：
30泡左右
一级：
形状：
紧实成块
色泽：
黑褐
汤色：
红褐较亮
香气：
甘甜、稍带陈香
滋味：
甜纯顺滑、细腻
叶底：
欠柔软、不完整
耐泡：
30泡左右
二级：
形状：
结块明显、条索较紧细
色泽：
深褐泛灰
汤色：
褐红
香气：
尚有陈香、鲜
滋味：
顺滑、生津
叶底：
叶底较粗硬，褐暗
耐泡：
20泡左右
