红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶的历史
正山红茶于1610年引入欧洲。1662年，当葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给英国的查理二世时，她的嫁妆里有几箱来自中国的正山红茶。它立即红遍了英国皇室，甚至整个欧洲，掀起了流传至今的“下午茶”时尚。
桐木村作为世界红茶的发源地，森林覆盖率达96.3%，被誉为“世界生物之窗”，其主要产茶区平均海拔1000米。优越的自然条件造就了正山红茶的独特品质。
中国是茶的故乡，关于茶的科普知识、栽培技术、各种茶的形成过程、品茶方法等鲜为人知的故事很多。
祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，是功夫红茶的瑰宝，也是国际知名的红茶品种，产于安徽省的祁门，贵池、石台、易县等地，祁门的闪里、平里一带的茶品质最好。
在世界各地的红茶品种中，祁红独一无二，经久不衰，以其浓郁的香味和美丽的外观而闻名。1915年，它赢得了巴拿马国际博览会的金牌。一百多年来，它一直保持着优良的品质和风格，享誉国内外。
1.
正山小种是红茶的鼻祖，所以正山小种的一代就是红茶的一代。传说在战争期间，有一支军队驻扎在抵星村的茶场。在采茶季节，士兵们看到地上到处都是茶叶，所以他们把茶叶当成自己的床，睡了一夜。结果，当士兵们离开时，茶农们回来了，发现茶菁已经发酵变黑了，因为被压榨和放置的时间太长了。茶农们不得不在锅里煸炒，然后用松木烘干。没想到，这种特殊气味的茶很受欢迎，从此有了一种正山小种红茶。
2.
传说有一次，一艘满载茶叶的大船从福建港驶往英国，在一场风暴中迷失了方向。花了一年半的时间，它才到达英国的码头。当英国商人打开盒子时，他突然发现原来是绿色和黑色的茶叶变成了红色，散发出一种不同于往常的甜味。打开汤后，通常是绿色的茶现在变成了金黄色，就像是为皇室准备的香槟酒，受到英国皇室的喜爱。每年都要特别用金黄色的香槟酒向这种茶致敬。
制作红茶最基本的原则是发酵。这两个故事都告诉我们，茶经过发酵可以生产红茶。
