普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
醒茶的目的是让满是灰尘的茶在空气中循环，让茶叶能够充分呼吸自然空气中的氧气和水，让茶能够醒过来。一般普洱茶醒茶分为“干醒”和“湿醒”，那么普洱茶该如何醒呢？
普洱茶醒茶方法
1、醒茶容器
醒茶的材料没有限制，可以使用铁、竹子或陶器。对于爱挑剔的喝茶者来说，醒茶通常是由透气性好的材料制成的。
茶容易吸收异味，而新制作的紫砂壶或陶罐容易带来土气和内热，会导致茶的混合味道。因此，最好尽可能选择没有异味的旧罐(盒)。
2、醒茶时间
一般来说，醒茶需要一到两个星期，但具体情况略有不同。
熟茶:如果是新茶，醒茶的时间可以稍微短一点，只要一周。
生茶:醒茶需要大约一两周。
老茶:10年以上普洱茶，茶本身是松散的，不能强行撬开。需要用温和的手从外向内打开一次，然后放入紫砂罐中醒茶两到三个月。
3.醒茶步骤
(1)从密闭到开放
整个普洱茶叶通常用装有麻袋或纸箱的竹篮包装。很长一段时间后，茶进入了“深度睡眠”。如果立即饮用，它将不可避免地会感到沉闷，甚至含有各种异味。
如果是散茶，让它在空气中开放。如果是压榨茶，需要进一步分解成小块；如果是饼茶，就要尽可能保持条索完整。老茶可能非常松散，条索完整保存的可能性很大。通常，不再需要撬开茶叶，但只要轻轻一碰，茶就会散开。在保持条索完整的前提下，茶叶的分解越小越好。对于非常紧实的砖茶，如果不能分解，最好分解成至少7-8克。
(2)摊放静置
将整平的茶叶直接放在无强光、无异味、无空气流通的环境中1-3天，用棉纸覆盖并静置。如果是仓库风味浓郁的茶叶，这个时间可能要10-30天，直到干茶的仓库风味不明显。
(3)入罐
第二步之后，它被放入一个陶罐或紫砂罐中。没有罐子可以被没有异味的干净纸盒和纸袋代替。
(4)干醒阶段的结束
根据不同的茶，这个过程需要7天到6个月。
(5)湿醒
这种湿醒实际上就是大家所说的洗茶。事实上，对于普洱茶来说，虽然湿觉醒和洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。
我们通常为了卫生而洗茶，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。
湿醒的过程也叫润茶。润茶，而不是烫茶，也可以从措辞上看出，温和得多。鲜茶、春茶和嫩茶用大约85度的水润湿，随后的味道明显好于用95度以上的水温。
