普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶醒茶
沏一杯好茶始于醒茶，不同的茶不同的种类和不同的技术，如何“醒茶”也不同。
一种是储存和陈年的茶，需要在冲泡前后都醒茶，另一种是红茶和绿茶，它们没有储存，新鲜度好，通常以密封方式储存，通常只需要在冲泡时醒茶。
散茶通常不需要在冲泡前醒茶，因为如果散茶处于密封和保存状态，短时间醒茶是没有意义的。然而，如果它不是以密封方式储存的散茶，它是在一个类似于长期茶觉醒的过程中。不必继续醒茶，醒茶是在冲泡过程中直接进行的。通常，使用90-95摄氏度的温水，即润茶(洗茶)进行一次或两次。
冲泡前醒茶主要针对紧压茶，如饼茶、砖茶、柱茶等。尤其是紧压储存在仓库中的普洱茶，效果最为显著。以下以饼茶为例，解释不同茶属性的紧压茶应该如何醒茶。
首先，应该注意的是，生普洱茶和熟普普洱茶有不同的醒茶方法，对于储存和冲泡前的醒茶也有不同的含义。
1.如果将生普洱茶放在开放的环境中，一般不需要醒茶，但开放的环境容易受潮，对茶叶品质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。因此，需要被唤醒的普洱茶生茶是储存在紫砂罐或半密封容器中的生茶，也就是干仓茶。
如何醒茶:将需要饮用的普洱茶生茶放在开放的环境中大约半个月到一个月，但不要撬开它。当打开茶时，转身沿着边缘打开，也就是说，把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
2.熟普洱茶需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。唤醒茶的方法是撬开整个茶饼，放置一周左右。事实上，环境对熟普几乎没有影响，所以注意不要有太多的湿度是好的。熟普茶的觉醒只是为了逃避堆积发酵的气体，这与生普洱茶的觉醒完全不同。
3.泡茶前醒茶通常也被称为洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶中，注入热水，倒出约10秒钟，目的是提高茶叶和泡茶用具的温度；茶叶湿润浸泡，有利于茶叶拉伸和茶汁浸出。
第二，刚从竹篮和竹壳中取出的老茶，味道往往很淡，香气松散，很难表现出老茶的浓郁风味。如果你想喝陈年茶味道好，冲泡前的“醒茶”是一个重要的加工环节。醒茶就是通过改变茶叶的储存方式来唤醒茶叶的品质，浓缩茶香。即使是7年或8年的陈化了陈茶，通过以下醒茶步骤，质量也能迅速提高到更高的水平:
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。
2.下一步的工作是通风，分散茶叶中的陈味。方法是将散落的茶叶摊放在干净阴凉的地方吹几天。这个阶段是茶最有可能被各种味道污染的时候。注意环境不要有异味，也不要暴露在阳光下。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效地避免这些情况的影响。通风时间取决于茶叶的状况。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3.最后，将通风茶放入紫砂壶(或陶壶)中。紫砂具有良好的隔热性、遮光性和一定的透气性，可以调节和保持罐内温度和湿度的相对稳定性。在这种环境下储存的茶叶可以快速浓缩茶叶的品质和香气。
第三，水温和茶叶浸泡时间
个人方法:扔掉第一道和第二道茶，这叫做冲茶或醒茶。时间不要太长！大约10秒钟！一般来说，生茶一次，熟茶两次，老茶头和茶梗三次就够了。
第四道的茶浸泡10-15秒！第五次浸泡时间略长于第四次浸泡时间，如10-20秒！茶水浓度越低，浸泡时间越长。具体的浸泡时间取决于倒入的茶量和喜欢喝茶的深浅程度。一般来说，倒茶的量大约是8克。有很多人喝茶，所以倒的茶量可以适当增加。
