普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
茶叶中含有许多微妙的香气物质，使普洱茶的香气类型多样化。一般来说，它可以分为兰香，枣香，荷香，樟香，蜜香和其他类别。当然，不同的普洱茶有其他的香气类型。接下来，让我们来看看普洱茶的几种香气类型的分析。
普洱茶是一种香气浓郁的茶，要想很好地辨别茶的香气，需要通过“嗅”来完成。“气味”分为干气味和湿气味。干气味是直接识别干茶的香气。如果茶的香气较弱，在干嗅过程中无法识别，应将适量的干茶(一般优选7克)放入浸泡在沸水中的盖碗中，加盖轻摇 ，然后嗅一嗅。湿嗅分是一种热的气味，一种热的气味和一种冷的气味。茶叶产品的茶香需要与干气味和湿气味一起鉴别和判断。其中，挂杯香、杯底香和叶底香在湿香中尤为重要。
普洱茶香型
第一：樟香
云南各地都有高大的樟树，这些樟树大多高达1-20丈。大樟树下的空间最适合普洱茶叶的生长。大樟树可以为茶树提供适宜的遮荫机会，减少樟树环境下茶树病虫害的发生。更有价值的是，普洱茶树和樟树的根在地下交替生长，赋予茶叶樟树的香气。同时，樟树的枝叶也会释放出樟香，气体，茶树会直接吸收樟香气体并储存在树叶中。
第二名：荷香
采摘云南大叶茶的嫩芽茶，经过适当程度的陈化后发酵，好的嫩芽茶去除了浓郁的绿叶香味，自然留下淡淡的荷香。荷香属于浮汤茶香。
第三：兰香
新鲜普洱茶叶的绿叶香经过长时间的陈化后，已经从绿叶香变成了青香。樟香樟香推广的樟树下种植的茶树较弱，将青香并入兰香。兰香是茶叶中最珍贵的茶叶香气。一般来说，茶条细长，颜色为深绿色，泡过的茶叶底部明显是嫩茶花青。经过长期醇化，该普洱茶产品具有浓郁的兰花香味。然而，由较粗和较老的茶菁制成的产品在纯化后更纯。
第四：枣香
只有茶树生长在植被非常茂盛的环境中，云层经常被遮住，而酸枣树能产生这种香气。由于树叶经常掉落，自然肥料会随着时间的推移而形成。茶树的根系吸收这些肥料，茶叶吸收雾气，因此茶叶形成一种特殊的枣香味。
红枣香气主要包括青枣香气和红枣香气。青枣的香气也属于花和果的香气，比较容易区分。红枣的香气是成熟茶所独有的，香甜并带有红枣的味道。一般来说，红枣的香气是由适度发酵引起的。新发酵的半成品香气更淡。产品通过陈化，后，红枣的香气会逐渐变得突出。
第五：蜜香
一般来说，版纳的大部分树在压饼后一到两年会产生蜂蜜的甜味。当然，一年中有百年树龄的新茶会有明显的蜂蜜的香味，而且这种甜味也会在喝到茶汤后留在口中。
普洱茶有三种主要的蜜香味：花蜜香味、水果蜜香味和蜂蜜香味。花蜜闻起来像花粉蜂蜜，花朵的香味透露出甜蜜的爆发。具有花蜜香味的茶产品一般经过陈化，香味逐渐显现，如益午茶。水果蜂蜜香甜优雅，典型的普洱茶的原始香气。品茶后，感觉更明显，有“挂杯香”的说法。蜂蜜的香气，顾名思义，一般在熟茶中更明显，主要是由于熟茶的堆积发酵过程，尤其是陈化时间较长的熟茶中，这种现象更为明显。
