铁观音按制作工艺分类，，即清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音(老铁)。由于香味类型不同，泡出来的颜色也不同。让我们把问题说得更具体一点，就是铁观音做的茶是什么颜色的，叶子的底部是什么颜色的？
1.清香型——金黄色或黄中显绿
清香型的铁观音，顾名思义，意思是“清汤绿水”。
清香型铁观音茶汤越清澈，质量越高。然而，它应该根据香味来判断。否则，未发酵的“青炒鸡”也是清汤和绿水。“青炒鸡”是安溪当地方言的音译，意思是茶叶采摘后，可以在阳光下或空气中晒干，但不会摇晃。一些“安溪色种”茶会使用这种方法。
青香铁观音是一种受欢迎的轻度发酵茶。清汤绿水是清香型铁观音最具代表性的品种，也最适合市场口味。清香型强调清汤，冲泡出来清汤绿水。无枝无沫，香味浓郁，味道纯正。它非常适合欣赏。汤色追求金黄色或黄色显绿。
浓香型铁观音茶汤
2.浓香型——金黄或深黄
浓香型铁观音有两个子类:传统浓香型铁观音和碳培型铁观音。
传统浓香型:橙黄色
制作浓香型茶的传统方法是“古早”法。一般采用重晒青、重摇青制作。成品茶味道很重，最好的茶有花和水果的香味。颗粒呈半绳状，较为弯曲紧密打结(如“蜻蜓头”)，茎红色、棕色、明亮；颜色为黑色，有明显的红色斑点。香气浓郁，押韵明显，带有兰花香味；口感醇厚，甘甜持久；汤的颜色是橙黄色，有些颜色更深。
传统铁观音茶汤
碳培型铁观音:深黄色
碳培型观音茶叶香甜独特，味道独特。品尝后，喉咙特别舒服，带有强烈的火香味。值得一提的是，茶汤冲泡后水深呈黄色，与常见的清汤和绿水的清香铁观音完全不同。
中火碳培育铁观音茶汤的颜色
3.陈香型——红棕色
陈香型(即老铁)，茶汤呈红褐色，并会随着年份的增长而逐渐加深。陈香铁观音是指以铁观音原茶为原料，经过选梗、筛选、勾兑、烘焙、贮藏五年以上的独特工艺制成的一种具有陈香品质特征的铁观音。
1.清香型——绿色
优质清香型铁观音茶可冲泡7-10次。它的长条又肥又壮，又重又圆。该干茶外观翠绿润泽，沙绿颜色明显，颗粒均匀洁净，汤味持久，高爽滋味鲜醇，观音韵清亮，汤色金黄清亮，叶底厚实，柔软爽滑，均匀芳香。
正统铁观音前三冲的叶底一般为绿色，然后随着冲泡次数的增加逐渐变黄。消正铁观音的前四种茶的底部通常是绿色的，然后慢慢变黄。拖酸铁观音一般前5道茶底为绿色，之后慢慢变黄。
2.浓香型——为深绿色和黄褐色
传统浓香型铁观音叶底颜色较深，主要为深绿色。一般来说，叶子在三次浸泡后会变黄。叶子通常是绿色的，边缘是红色的，叶面舒展后更为明显。色泽均匀性要求低，口感醇厚，花果香气浓郁，甜味优于清香型铁观音，快速持久。
传统铁观音叶底
碳培铁观音的叶子底部也有深色，主要是黄褐色。与清香的铁观音不同，它不追求新鲜，而是追求味道和醇度。碳茶可分为小火、中火和大火。生火茶颜色较浅，但这种茶的质量一般很高。中火茶叶的底部颜色稍深，而大火茶叶的底部颜色最深，冲泡缓慢。
3.陈香型——深棕色
陈年老铁的叶低通常是深棕色的，年龄越长，颜色越深，越持久耐泡。茶越是醇香顺滑，嘴里的陈茶味道就越明显。醇厚是老铁的主要优点。高品质的陈铁可以冲泡10-20茶，茶的颜色变化缓慢。
铁观音茶叶泡出来是什么颜色
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
