绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
铁观音，汉族是[十大名茶之一，属于绿茶。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，于1723-1735年被发现。“铁观音”既是一个茶名，也是一个茶名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
铁观音属于乌龙茶，是[十大名茶之一乌龙茶的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音既不是红茶也不是绿茶。铁观音属于乌龙茶，又名绿茶，半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶。
铁观音属乌龙茶，又名半发酵茶。它的茶有独特的“观音”和清香。酿造后，有一种天然的兰花香味，浓而纯，鲜而浓，香味浓郁而持久。七个泡泡还有余香。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药理成分，具有保健功能。木栅区是民国八年从福建安溪引进试种的。它分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主要产地在[时期。该树为横向伸展型，枝条粗硬，叶松散，芽少，叶厚，产量不高。然而，包装茶的质量很高，
产期较青心乌龙晚。它的树的形状是轻微的，它的叶子是椭圆形的，它的叶子又厚又多肉。叶片展开成扁平状。
绿茶是指茶树的鲜叶，不经过发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型过程。成品和冲泡的茶汤色泽保持了新鲜茶叶的绿色主色调。铁观音是一种半发酵茶，经过晒干、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、包揉、二烘、烘干九道工序制成。也被称为绿茶。因此，绿茶和铁观音是不同的，必须加以区分。
红茶是发酵的。它是由合适的茶树新芽和新叶，通过典型的工艺流程，如工业萎凋，揉捻(切割)，发酵，干燥等。
因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以被称为红茶。绿茶不会发酵。绿茶是由合适的茶树新梢经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
其干茶和冲泡后的茶汤及叶底色泽以绿色为主，故称绿茶。铁观音不属于绿茶或红茶，具体来说，它属于乌龙茶。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
