红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶大家都喝过，其实红茶有很多种形态，茶饼就是其中一种，今天给大家介绍一下红茶茶饼。
茶饼是什么
茶饼一般指的是团茶，是宋代生产的一种小型茶饼。专供皇宫使用，茶饼印有龙凤图案，印有盘龙的茶称为“龙茶、盘龙茶、龙饼和小团龙”；印刷凤凰的茶称为“凤团”或凤饼、小凤团等。生产过程经历了从最初的加香到后来的非加香的历史演变。团体茶必须油炸后饮用。
龙凤团茶的制作工艺有六道工序：蒸、榨、磨、制、黄、焙。收集茶芽后，将其浸泡在水中，选择均匀的芽叶，将其蒸熟，用冷水清洗，然后从小榨，除去水，挤出茶汁，除去汁后加水到瓦罐中，将其研磨成细粉，然后将其加入龙凤成型饼中并干燥。
龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。
红茶茶饼怎么泡
1.用手折断
打破茶饼的过程称为撬茶，茶饼的压制有松紧之分。单个茶饼可以徒手打碎，打碎后可以直接泡茶。但是我要提醒大家，一般能徒手掰开的茶饼，其制饼的工艺一般。
2.用茶刀和茶针撬
观察茶饼的侧面，找到一个缝隙，轻轻刺入茶刀/茶针，尽可能靠近茶饼表面，使阻力相对较小，然后轻轻提起，将茶饼分开。
红茶茶饼的冲泡方法
1.将新鲜冷水倒入壶中，煮沸。将开水倒入茶壶和茶杯中。将茶叶放入茶壶，将沸水倒入盛茶的锅中。等一分钟，把泡好的茶汤倒入茶杯，根据你的喜好加入适量的糖或牛奶。
2.常用的茶有瓷器、陶器、玻璃和塑料。酿造红茶，我们通常选择瓷器，乳白色是最好的。覆盖碗、茶壶和泡茶可以获得更好的颜色、味道和光滑的味道。红茶可以在100下冲泡，但为了口感更好，红茶一般在80下冲泡——85。冲泡茶叶的水必须煮沸，等待它冷却到所需的温度。
