红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
1.红茶和狗肉:一起食用时容易吸收有毒物质和致癌物质。
2.咖啡+海藻+红茶+黑木耳+红酒：同食会减少人体对铁的吸收。
3.猪肉+红茶：当一起食用时，便秘很容易发生。
4.红茶+鸡蛋：中红茶除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中，的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化和吸收。
5.红茶+酒：酒中含有大量的酒精，对心血管系统非常刺激，而浓茶也有刺激心脏的作用。喝完红茶后会使心脏受到双重刺激，兴奋性增加，心脏负荷加重。
6.不能和咖啡一起喝，会更兴奋。
7.不能吃含钙的食物，影响吸收。
8.不能跟药同喝。红茶可以用作解毒剂。建议：避免喝红茶发烧：红茶中的中咖啡因不仅能提高体温，还能降低药效。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
与鲜叶相比，香气物质明显增加，因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香醇的特点。
祁门红茶是我国最著名的红茶品种，也是我国第二大茶。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为“红茶”。
红茶之所以得名，是因为用干茶冲泡后的茶汤和茶叶颜色是红色的。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
