茶叶蛋是大伙儿早饭最喜欢的配搭之一，用新鮮的鸡蛋配搭荼叶来煮，比水焯白蛋口味更强。那麼，龙井茶能够煮茶叶蛋吗？龙井茶怎么煮茶叶蛋？
龙井茶能够煮茶叶蛋吗
当然可以，但是的确很奢华。
高级营养师认为，西湖龙井茶中带有缓解疲劳的咖啡碱和有利于心脑血管的丹宁酸，也有有利于口腔内部门牙的氯化物，而鸡蛋中则带有蛋白、碳水化合物、营养元素等，因而由二者融合而成的茶叶蛋对身体就十分有利。而用西湖龙井茶煮出去的鸡蛋颜色艳丽、香而不苦，因而做茶叶蛋时最好用红茶煮。
西湖龙井茶煮茶叶蛋方式
原材料：鸡蛋10个，配料：龙井茶叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒茶叶蛋、八角3瓣、八角茴香2钱，米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。
1、将配料放水一斤烧开，备用。
2、用冷水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结（低火煮鸡蛋水开后再改文火煮五分钟），捞起来后用冷浸水2分钟。
3、随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接，随后放进料锅中煮1小时。
4、随后给蛋翻盘，静放2钟头之上进味，再度加温便可食。
5、荼叶要用80至九十度的侵泡15分钟，扔掉茶叶茶才将荼叶放入锅中，去其苦涩味，锅要应用瓦锅或搪瓷锅。
西湖龙井茶煮茶叶蛋常见问题
煮西湖龙井茶蛋时一熟就可以，不适合长期性蒸制，不然会使鸡蛋转性霉变，吃起來又脆又硬，口味不太好。早饭时，再配搭清淡的菜、汤菜，胃肠消化起來实际效果更优，也正由于这般，茶叶蛋、面点、小米汤的早餐搭配。
煮茶叶蛋用什么茶
茶叶蛋最好用红茶，由于红茶浓醇而不苦味，颜色鲜艳，煮出去的蛋香味四逸，颜色匀称，色香味俱全极好。一是红茶浓醇醇正、沒有苦涩味，煮出去的茶叶蛋香味浓厚，颜色鲜艳。再有就是红茶不伤肝，由于荼叶中常含的关键化学物质-茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，而红茶是历经发酵烘制而成，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，成分降低，对胃里的刺激就随着减少了。
