新熟普和老熟普的冲泡方法
1、新熟普冲泡要点
首先，用高温(沸水)清洗茶叶，为了去除异味，将沸水倒入广口杯中，静置30秒，或者用可控的95摄氏度的暖壶，稍微冷却。
一般来说，泡茶用的茶具材料是紫砂。可以说，新煮的茶是紫砂壶的完美搭配，紫砂壶由于具有双重孔隙结构，可以吸收茶叶中的一些异味。而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵，“渥堆味”一直以来被人诟病，而紫色砂锅能很好地吸收“味道”和一些其他的外国味道和异味，而紫色砂锅能很好地避免新做的茶的短板。冲泡新熟普一般采用高桶大容量的紫砂壶，例如葫芦壶、井栏壶、秦权壶、美人肩壶等……
但如果是试茶，最好选择盖住碗。只有盖住碗，才能对新熟普的质量做出准确的判断。
2、老熟普冲泡的要点
冲泡老熟普洱茶的准备工作与新熟普的几乎相同，应在高温下清洗冲泡(如果是在陈方时间特别长的普洱茶，可在高温下清洗两次)。茶具应该用碗或茶壶盖住。冲泡成熟茶和使用盖碗的优点是它能快速地产生汤，并避免内容物的过度浸出，这将导致“酱油汤”的形成。由于它的材料特性，茶壶具有保温和升温的优点。用来冲泡熟茶，能使茶汤变得醇厚。
