苦荞茶具有软化血管、改善微循环，清热解毒、活血化瘀、解毒生肌的功效，可以缓解和保护病灶。
苦荞茶对三高患者有什么影响
1.降低三高(高血压、高血脂和高血糖)。
2.抗氧化增强人体免疫功能。
3.改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复精力。
4.粗粮膳食纤维能增加皮肤抗氧化功能，使皮肤健康光泽，美容养颜。
5.苦荞中含有的苦荞黄酮(芦丁)对糖尿病有预防和辅助治疗作用。
6.苦荞中稀有的粗粮膳食纤维能平衡胃肠营养的分布，有效治疗便秘。
7.高山地区无污染种植源，健康的粗粮产品，价格低廉，可长期食用。
苦荞茶的功能：
苦荞茶无糖食品类似于饼干的小麦风味(绝对不苦)，口感香醇，品尝后会在脸颊和牙齿上留下香味。
苦参碱和黄烷酮均有抗心律失常作用。
苦参碱能增加冠脉流量，保护心肌缺血，降低血脂，总生物碱能预防白细胞减少和抗辐射。
提取物能杀死阴道毛滴虫和阿米巴原虫。
该汤剂对结核分枝杆菌、痢疾志贺菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑制作用，对各种皮肤真菌也有抑制作用。
它具有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛、平喘和祛痰的作用。
结果表明，荞麦富含蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素和氨基酸，具有保健功能。芦西是荞麦(特别是苦荞)的特殊成分，能软化血管、降低血脂，对心血管疾病和高血压有很好的预防和治疗作用，防治糖尿病的总有效率为93%。
此外，它还具有健胃、消积、清热的功能。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
