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六堡茶梗的功效与作用

2020-01-24 


六堡茶梗有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气物质从梗转移到芽叶中,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味品质,所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。

梗中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

不要以为六堡茶独宠茶梗,以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料,留着一部分梗,才能形成独特的乌龙茶高香。

六堡茶的功效与作用

1.降脂作用 六堡茶能够降低细胞中甘油三酯的含量,清除肝细胞脂肪堆积。长期饮用,有利于机体减少脂肪合成,促进脂肪分解,达到减肥降血脂的保健作用。

2.抗氧化作用 六堡茶含有丰富的抗氧化、消除自由基的物质,具有抗氧化消除自由基的能力,茶褐素含量较高,具有非常好的抗氧化活性。

3.调节免疫功能 六堡茶能够明显提高小鼠血清溶血素水平,可以抑制流感病毒的侵袭感染,说明六堡茶具有增强机体的非特异性免疫功能。

4、通过有益菌滋养肠胃功能 六堡茶的有益菌具有改善人体肠道功能,抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。

广西六堡茶的功效与作用主要体现在五个方面:

一、暖胃 六堡茶为后发酵茶,属性温和,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜,它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。

二、抗衰老 茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化。

三、促进消化 六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质,以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能,帮助消化,滋润肠道。

四、增强免疫力 六堡茶中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。

五、抑菌消炎 六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用,对痢疾杆菌,葡萄球菌,肺炎球菌都有很好的抑制作用,对皮肤粘膜还有保护作用,因此具有治疗便秘的效果。

黑茶梗的功效与作用

茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖,更是能消脂解腻、降三高,才会让游牧民族把黑茶当成必不可少的饮料。

含有一定比例的茶梗,这样的黑茶对于后期转化与香气滋味的呈现有更好的表达,从营养的角度来讲也十分有益。

六堡茶的制作工序

六堡茶的制作经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。

采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料,采摘标准是成熟新梢的一芽二、三叶或一芽三、四叶,采后保鲜,当天采当天制。

杀青特点是低温杀青;揉捻则是以整形为主,细胞破碎为辅,因六堡茶要求耐泡,细胞破率不宜充分,细胞破碎率掌握在65%左右为宜。

渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序,其目的是通过渥堆湿热作用,促进内含物质的变化,减掉苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期,掌握到出现黏汁,发出特有的醇香,即为适度,所以属于后发酵茶。

六堡茶祛湿效果怎么样

古代中原人都说“南方暑湿,近夏瘴热,暴露水居,蝮蛇蠹生,疾病多作。”岭南人为了消暑祛湿,慢慢学会了在日常中煮茶泡茶喝茶。产于广西梧州六堡乡的六堡茶,其消暑祛湿作用明显,被岭南人民广泛接受。

而湿气重和肠胃功能紊乱有莫大的关系。

六堡茶(性温和),主要通过渥堆发酵、后期陈化形成。在这个过程中主要发挥作用的是微生物,这些微生物有利于维持胃肠道微生态平衡,活化益生菌群,换句话说起到调理肠胃的作用。

所以有六堡茶祛湿效果比较好的说法。

红茶的功效与作用禁忌,长期饮用红茶的好处

红茶的功效与作用禁忌​:红茶中的咖啡碱有提神醒脑、消除疲劳的作用;喝红茶可以起到清洁口腔、消除口臭的作用;另外,红茶属性为全发酵性温,饮用红茶可以增加身体新陈代谢,同时抗寒暖胃;需要注意,隔夜红茶由于长时间暴露在空气中,宜滋生细菌,禁忌饮用。

六堡茶的汤色是怎样的

一般而言,六堡茶由于原料和工艺原因,某些新茶有时较浑浊,或者新茶一两年都比较浑。

但随着时间的推移,会变得澄亮明净,越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大,或受潮或淋水,或者是做陈做旧,会使得汤色晦暗、发哑,甚至浑浊,即大家常说的“酱油汤”。

有一定年份的茶,冲泡后茶叶展不开,有些会呈木化现象,如果乌黑油亮的,通常是炭烤出的“新鲜老茶”,并非真正老茶。例如六堡茶存放30年左右,茶汤呈橙色,40年以上颜色更深。

六堡茶的品质特点

六堡茶产于广西梧州市苍梧县六堡乡,属黑茶类,因原产地六堡乡而得名。

六堡茶干茶色泽黑褐、茶汤红浓明亮,滋味醇厚、爽口回甘、香气陈醇,有槟榔香。叶底红褐,耐存放,越陈越好。

久藏的六堡茶发“金花”(一种有益菌),这是六堡茶品质优良的表现。

六堡茶的产地

六堡茶为历史名茶,属黑茶类,产地位于广西梧州市苍梧县六堡乡,后发展到广西二十余县。

其汤色红浓明净似琥珀色,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟樃味。该茶的特点是越陈越佳。

六堡茶采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。

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