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下关沱茶在川渝

2020-05-23 

  大理下关地处滇西要冲,“茶马古道”和“蜀身毒道”于此交汇,自古以来,大理下关交通便利,经济发达,工匠辈出。清朝末年,茶马互市从南部茶区逐渐转移到下关。1902年,大理喜洲“四大商帮”之首——“永昌祥”商号的严子珍在下关创制定型外圆内凹呈碗臼状的沱茶,从此揭开百年沱茶发展历史的第一页。

  四川茶馆

  “滇茶销川藏”,是“永昌祥”商号的经营方针之一。历史上,下关沱茶多数都是以四川省的宜宾、泸州、重庆一带为主要销区。从民国初期开始沱茶一直在长江中下游畅销,下关沱茶通过马帮长途驮运,销到四川叙府(今宜宾)、重庆等沱江一带,在四川地区的大小茶馆里是最受欢迎的茶叶。

  冲泡下关沱茶

  如今的重庆茶馆

  陈邦贤在他的《自勉斋随笔》中有这样一段描述:“四川一带饮茶之风盛行,以沱茶为最多,沱茶又以下关的沱茶为上品。茶味颇浓,颜色呈金黄色,而且耐泡。”《云南通史长编》记载:“全川(四川)人士盛称永昌祥的沱茶,村镇茶肆,亦以其名标榜。”

  在川、滇方言俗语中,人们习惯将团块状的固形物称为“砣”,所以一开始“沱茶”其实是“砣茶”。由于下关茶叶经沱江水冲泡之后,色、香、味俱佳,当地人民更有“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”的说法,于是,“沱江水”与“下关茶”被紧紧联系在一起,从而下关砣茶也就被称之为“沱茶”。

  沱江风光

  沱江沿岸

  沱茶产自下关却在四川地区出名,下关沱茶与四川地区从来都是是分不开的。在计划经济时期,下关茶厂生产的沱茶主要是按省茶叶公司的计划生产,当年每年调供四川地区的沱茶不过10多吨,远远满足不了百姓的需求。1984年茶叶流通体制改革后,随着企业自主权不断扩大,下关茶厂扩大沱茶产量,把销售重点放在四川的重庆、宜宾、泸州等地,经过多年努力的四川地区市场,沱茶销售量从70年代的10多吨发展到90年代的2000多吨,到90年代末期,甚至超过了3000吨。

  沱茶生产车间

  下关沱茶,已经成为川渝地区老百姓们生活里不会消失的符号,伴随着这里的人们走过了无数个寒暑春秋。味浓、耐泡、代表性的烟香味,即使一百年,再一百年,也会深深镌刻在人们的记忆里。

相关标签:下关下关沱茶沱茶

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