岛国斯里兰卡是茶之国，茶的种植基地限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为3类，即高地茶、中段茶和低地茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努沃勒埃利耶NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、康堤Kandy和汀布拉Dimbula等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
锡兰高地红茶的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。锡兰红茶一般根据口味可以分为原味红茶和调味红茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶之分。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
保护优质品牌
锡兰茶的高价引来仿冒者。据知情者透露，在一些国家出售的锡兰茶中，有的包装说明上写着锡兰茶其实并非斯里兰卡的茶，其中只有50%甚至10%是斯里兰卡茶，这种茶是拼配、混装的。为维护本国经济利益，有人曾建议因锡兰茶产量少，供不应求，不如引入其他国家的茶叶作为锡兰茶一并出口。但斯里兰卡茶业管理局否定了这种自毁招牌的做法，采取了标志认证的策略。
正宗的锡兰茶都有“持刀狮王”图案认证标志，该标志为长方形，上边有紧握战刀的雄狮图案，下边有两行英文，上排为CeylonTea字样，意为“锡兰茶”，下排为SymbolofQuality字样，意为“质量标志”，带有此标志的即为斯里兰卡政府认可的正宗锡兰茶。
英菲尼锡兰红茶泡法:
锡兰红茶功夫茶泡法:
1、泡茶用水。新鲜的冷水，以山泉水或纯净水为好，不要用重新煮过的开水。
2、茶具一般选用白瓷茶具、紫砂茶具为宜。
3、谨慎斟酌茶叶量，以茶和水的比例在1：50左右为宜，约用3～5g的茶叶量。
4、泡茶的水温以85～95℃为好。
5、一般可以冲泡5～8次，第一泡约5秒—10秒，其后冲泡时间依次递增。
6、将茶汤过滤注入茶海中，使茶汤浓度均匀一致，再分至各品茗杯中。
7、闻香观色，再品味，品饮时要细品慢饮，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
